קיש כרובית וחזיר ללא קרום

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6-8

קיש ללא קלתית מושלם אם אין לכם זמן לעבוד עם בצק או שאתם רוצים להפחית את תכולת הקלוריות. פשוט אפו את המילוי בתבנית, והתוצאה תהיה טעימה ועסיסית באותה מידה. קיש זה מורכב מכרובית מוקפצת עם בצל וחזיר. לפני שאתם מניחים את המילוי לתבנית, פזרו את תחתיתו בגבינת פרמזן מגוררת כדי לתת לקיש קלתית גבינתית ונעימה. פזרו גרוייר מגוררת על תערובת הכרובית והחזיר ויוצקים פנימה את תערובת הביצים. לאחר האפייה, המילוי יתייצב בצורה מושלמת, מה שיקל על חיתוך הקיש לחתיכות. מושלם לארוחת בוקר בריאה. ניתן להגיש את הקיש הזה עם סלט ירוק לארוחת ערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חצי ראש כרובית, חתוך לפרחים בגודל ביס
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כוס בצל לבן קצוץ
2 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה
110 גרם שינקן מבושל, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ.
2 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
2 כפות פרמזן מגורר דק
2 כוסות שמנת דלת שומן (10%)
2 ביצים גדולות
2 חלמונים גדולים
כף אחת של קמח פרימיום
0.5 כפיות מלח גס
110 גרם גרוייר מגורר, ככף אחת.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, בצל מתוק, פטרוזיליה, בְּשַׂר חֲזִיר, חֶמאָה, גבינת פרמזן, קרֶם, ביצים, קמח פרימיום, גבינת גרוייר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את הכרובית ובשלו עד שהיא רכה-פריכה, כדקה. סננו במסננת ושטפו במים קרים. נערו את הנוזלים העודפים.

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החזיר והבצל ומטגנים עד להזהבה, כ-6 דקות. מוסיפים את הכרובית והפטרוזיליה ומניחים בצד להתקרר מעט.
משמנים תבנית פאי מזכוכית או קרמית בקוטר 22 ס"מ בחמאה רכה ופוזרים באופן שווה גבינת פרמזן מגוררת בתחתית. בכוס מדידה גדולה מזכוכית, מערבבים את השמנת, הביצים, חלמוני הביצים והקמח. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מורחים חצי מתערובת הכרובית באופן שווה על התבנית, ומעליהם כמחצית מתערובת הגרוייר המגוררת; חוזרים על הפעולה עם המלית והגבינה הנותרים. יוצקים את תערובת הביצים מעל המלית.
אופים עד שהקיש מתייצב במרכז, כ-40-50 דקות. מצננים על רשת ומגישים.

קטגוריות: