לחם תירס ללא גלוטן

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 226, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 322 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

לחם תירס ללא גלוטן, העשוי מקמח של דוחן טחון, אורז דביק ועמילן תפוחי אדמה, הוא אוורירי, טעים וארומטי בדיוק כמו לחם מסורתי. אפילו לא תשימו לב להבדל! קמח התירס הצהוב מעניק ללחם טעם חם ומתוק ומוסיף פריכות נעימה כשנוגסים בו. ניתן להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן שנשארה במאפים אחרים; היא מתאימה כמעט לכל דבר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שומן, ועוד תוספת לשימון התבנית
140 גרם תערובת קמח רב תכליתית ללא גלוטן, מתכון למטה
1/4 כוס סוכר
כף אחת של אבקת אפייה
כפית אחת של פסיליום
3/4 כפית מלח
2 ביצים גדולות
כוס חלב אחת
1 כוס קמח תירס צהוב

תערובת קמח רב תכליתית ללא גלוטן

400 גרם קמח דוחן
300 גרם קמח אורז מתוק (דביק)
300 גרם עמילן תפוחי אדמה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מַרגָרִינָה, סוּכָּר, אבקת אפייה, קליפת פסיליום, ביצים, חָלָב, קמח תירס, קמח דוחן, קמח אורז, עֲמִילָן, לחם תירס

בישול המנה לפי המתכון:

הֲכָנָה:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומשמנים בשומן תבנית אפייה בגודל 22x22x5 ס"מ.
ערבבו את החומרים היבשים:

נפו את הקמח לקערה גדולה. הוסיפו את הסוכר, אבקת האפייה, קליפת הפסיליום והמלח וערבבו.

מערבבים פנימה את השומן:

ערבבו את השומן לתוך תערובת הקמח, חתכו אותו פנימה בעזרת חותכן בצק. התוצאה הסופית צריכה להיות תערובת דמוית חול עם גושי שומן.
הוסיפו מרכיבים נוזליים:

בקערה קטנה, ערבבו את הביצים והחלב. צרו גומה במרכז תערובת הקמח ויוצקים פנימה את הנוזל. ערבבו בעזרת מרית סיליקון.
ללוש את הבצק:

מוסיפים את הקורנפלור תוך כדי טריפה מהירה עד לקבלת בלילה חלקה. אין לערבב יתר על המידה.
אופים לחם תירס:

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים עד ששולי לחם התירס מקומטים מעט ליד דפנות התבנית וקיסם הננעץ בלחם יוצא נקי, 20-25 דקות.
תערובת קמח רב תכליתית ללא גלוטן:

יוצקים את כל הקמח לכלי גדול. מיכלי פלסטיק גדולים זמינים במחלקת ציוד למסעדות ומתאימים למטרה זו. צנצנת זכוכית גדולה תעבוד גם כן. מנערים את המיכל עד שכל הקמח מתאחד וצבעו אחיד.