מיני המבורגר צמחוני בפיתה

קולות: 8

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 340, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

"אני אוהב להכין את ההמבורגר הזה בימי שני ללא בשר. אני מודה, אני אוכל בשר אמיתי, אבל אני לוקח הפסקה פעם בשבוע ואוכל ארוחת ערב צמחונית לחלוטין."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קציצות צמחוניות

0.5 כוסות קינואה שטופה
430 גרם שעועית קנליני משומרת (מסוננת ושטופה)
0.5 כוסות גרעיני תירס קפואים מופשרים
0.5 כפות. פירורי לחם
1 כף כוסברה טרייה קצוצה (כוסברה)
0.5 כפיות תיבול צ'ילי
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות שום גרוס
מיץ מ-0.5 לימון
כף אחת של שמן זית

רוטב יוגורט

0.5 כוס מלפפון חתוך לקוביות
0.5 כוס יוגורט רגיל
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
2 כפיות טחינה (מחית שומשום)
1/4 כפית סוכר
שן שום קטנה אחת, מגוררת
רוטב חריף לפי הטעם

להרכבת הכריך:

2 גדולים, מחוממים וחצויים לשניים פיתות מדגנים מלאים
חסה אדומה ועגבניות פרוסות להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פיתה, שעועית קנליני, קינואה, תִירָס, חַסָה, מלפפונים, עגבניות, פירורי לחם, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, שׂוּמשׂוּם, רוטב חריף, מיץ לימון, גרגירי שום, יוֹגוּרט, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את התערובת לקציצות צמחוניות: בסיר קטן, הביאו לרתיחה כוס מים אחת.

מוסיפים את הקינואה, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהמים נספגים, 15-20 דקות. מפזרים את הקינואה על תבנית אפייה ומניחים להתקרר לחלוטין.
בינתיים, טוחנים חצי מכמות השעועית במעבד מזון.

בקערה גדולה, ערבבו 1/4 כוס קינואה מבושלת (שמרו את השאר לפעם הבאה), מחית שעועית, שעועית שלמה שנותרה, תירס, פירורי לחם, כוסברה, אבקת צ'ילי, כמון, גרגירי שום, 1/2 כפית מלח ופלפל, ומיץ לימון. ערבבו היטב.

יוצרים מהתערובת 8 קציצות קטנות; מניחים על צלחת ומקררים למשך 15 דקות עד שהן מתקשות.

בינתיים, הכינו את רוטב היוגורט: בקערה קטנה, ערבבו מלפפון, יוגורט, מיץ לימון, טחינה, סוכר ושום. תבלו ברוטב חריף, מלח ופלפל. הניחו בצד.
הכינו קציצות המבורגר צמחוניות: מחממים שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מניחים את הקציצות במחבת ומטגנים עד להזהבה, 5-8 דקות מכל צד.

הרכבת הכריכים: הניחו שתי קציצות, מעט חסה, פרוסות עגבנייה ורוטב יוגורט בכל חצי פיתה. הגישו בזמן שאתם מתאמנים על האליפטיקל.

בפעם הבאה, תעשה גרסה שונה של זה כריך פיתה.