ביצים ירוקות וחזיר

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 449, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 165 מ"ג, נַתרָן 1981 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

חזיר מטוגן בבלילה פריכה מוגש עם רוטב ביצים ירוקות עם צלפים, חמוצים ועשבי תיבול טריים. מתכון זה הופך חזיר וביצים סטנדרטיים למנת פתיחה פרועה שנראית יוצאת דופן, אבל שילוב הטעמים מדהים! מורחים את רוטב הביצים על פרוסת חזיר ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 ביצים גדולות
1/3 כוס מלפפונים מלוחים קלות חתוכים לקוביות + 2 כפות מי מלח
1 כף חרדל דיז'ון גרגירי
3 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לטיגון
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות עירית טרייה קצוצה
2 כפות טרגון טרי קצוץ
1.5 כוסות קמח אינסטנט (כגון וונדרה)
כוס חלב אחת
סטייק חזיר אחד (כ-450 גרם), חתוך ל-4 חתיכות שוות
2 כפות צלפים, מסוננים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, ביצים, מלפפון כבוש, צלפים, חרדל דיז'ון, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים 2 ביצים בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים 8-10 דקות. מצננים בקערה עם מי קרח. מקלפים את הביצים, מפרידים את החלבונים וקוצצים אותם. טורפים את החלמונים בקערה, ומערבבים פנימה 2 כפות מים חמים, מי המלח והחרדל. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית. מוסיפים 2 כפות פטרוזיליה, עירית, טרגון, חלבוני ביצה, מלפפונים מומלחים קלות, רבע כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
בקערה שטוחה, ערבבו את הקמח, 6 כפות הפטרוזיליה הנותרות וקורט פלפל שחור. בקערה נוספת, טרפו את הביצה הנותרת עם החלב. טבלנו כל חתיכת חזיר בקמח כך שתצפה את שני הצדדים, לאחר מכן טבלו בתערובת החלב וטלפו שוב בקמח.

במחבת גדולה, חממו 0.3 ס"מ שמן זית על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה. טגנו את החזיר, 2 חתיכות בכל פעם, עד להזהבה, כ-4 דקות מכל צד. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון. טגנו את הצלפים במחבת עד שהם פריכים, כדקה. פזרו צלפים על סטייקי החזיר והגישו עם רוטב ביצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים