פריטטה יוונית עם קישוט ירוק

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 583 מ"ג, נַתרָן 677 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הכינו פריטטה יוונית אוורירית, בריאה וטעימה. חביתה זו מלאה פשוטו כמשמעו בעגבניות שרי מתוקות, זיתים שחורים וחתיכות פטה יווני מלוחות. מכיוון שהפריטטה תסיים להתבשל בתנור, התחילו בטיגונה במחבת מתאימה המתאימה לתנור. הגישו עם סלט קל של חסה, שמיר וגבינת פטה מפוררת לארוחה ים תיכונית מרעננת. מושלם לארוחת בראנץ' או ערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 ביצים גדולות
3 כפות שמן זית כתית מעולה
3 שיני שום, פרוסות דק
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
0.5 כפיות אורגנו מיובש
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
3/4 כוס גבינת פטה מפוררת (כ-110 גרם)
3 כפות ליטר זיתי קלמטה קצוצים, מגולענים
2 כפות חומץ יין אדום
ראש חסה אחד, קצוץ
1/4 כוס שמיר טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חַסָה, עגבניות ענבים, גבינת פטה, זיתי קלמטה, חומץ יין, אוֹרֶגָנוֹ, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
בקערה בינונית, טורפים את הביצים עם 2 כפות מים, קורט מלח גדול, וכמות קטנה של פלפל שחור גרוס טרי. במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה, מחממים כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום, החלקים הלבנים של הבצל הירוק והאורגנו ומבשלים עד שהבצלים מזהיבים, דקה עד 3 דקות.

מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים בעזרת מרית סיליקון לפיזור אחיד של הבצלים. מעבירים את המרית משולי הביצים לכיוון מרכז המחבת מספר פעמים. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים, ללא ערבוב, עד שהשוליים והתחתית של החביתה יציבים אך עדיין לחים בחלק העליון, כ-4 דקות.
מפזרים מעל עגבניות, חצי כוס גבינת פטה מפוררת וזיתים. מעבירים לתנור ואפים עד שהחלק העליון מתייצב והקצוות זהובים, כ-4 דקות. מוציאים את הפריטטה מהתבנית ומניחים על קרש חיתוך ונותנים לנוח 5 דקות.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את 2 כפות שמן הזית הנותרות, חומץ יין, וקורט מלח ופלפל שחור. הוסיפו את עלי החסה, השמיר והבצל הירוק, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם וערבבו היטב. פזרו את רבע כוס גבינת הפטה המפוררת הנותרת. חתכו את הפריטטה לפלחים והגישו עם הסלט.

קטגוריות: