הודו עסיסי במיונז

קולות: 3

זְמַן: 3 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 772, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 78 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 269 מ"ג, נַתרָן 1293 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

אם אתם רגילים למרוח חמאה בנדיבות על העוף שלכם לפני הצלייה, נסו את הגרסה הזו עם מיונז. המיונז משרת מטרה כפולה: הוא מוסיף טעם וארומה להודו ועוזר להפיח עסיסי בחזה, שלעתים קרובות יכול להיות יבש. מה שנפלא במיוחד הוא שהעור משחים יפה מבלי להרטיב אותו כל הזמן במיצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות מיונז
כף אחת של פפריקה
4 כפיות פטרוזיליה יבשה
2 כפיות אבקת שום
2 כפיות טימין מיובש
2 כפיות מרווה טחונה
כפית רוטב חריף או קורט פלפל קאיין
תרנגול הודו אחד במשקל 4.5-5.5 ק"ג.
1 בצל בינוני, חתוך לרבעים
ראש שום אחד, חתוך לשניים לרוחב השיניים
כמה גבעולי עשבי תיבול טריים (טימין, פטרוזיליה, רוזמרין ומרווה)
2 עלי דפנה
ציוד מיוחד: רשת אפייה, תבנית אפייה גדולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, עלה דפנה, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, חָכָם, פלפל קאיין טחון, אבקת שום, פַּפּרִיקָה, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת על המדף התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). הניחו את הרשת בתבנית אפייה גדולה.
בקערה בינונית, ערבבו מיונז, פפריקה, פטרוזיליה מיובשת, אבקת שום, טימין מיובש, מרווה טחונה, רוטב חריף, 2 כפות מלח ו-2 כפיות פלפל שחור. הניחו בצד.

הוציאו את גופי ההודו והניחו אותם בצד לשימושים אחרים. יבשו את העוף היטב בעזרת מגבות נייר, מבפנים ומבחוץ. מרחו את תרנגול ההודו בתערובת המיונז על כל פני השטח, כולל חלל החזה, תוך הקפדה על ציפוי אחיד ככל האפשר, במיוחד את החזה כדי להבטיח השחמה אחידה. מלאו את חלל החזה בבצל, שום, ענפי עשבי תיבול ועלי דפנה.
הניחו את העוף כשחזהו כלפי מעלה על הרשת המוכנה. כסו את העוף בנייר כסף.
צולים את תרנגול ההודו במשך שעתיים. מסירים את נייר האלומיניום ומגבירים את טמפרטורת התנור ל-220 מעלות צלזיוס. יוצקים כוס מים לתחתית תבנית הצלייה כדי למנוע כוויות בעור, וממשיכים לצלות עד שמדחום המוחדר לירך מראה 74 מעלות צלזיוס, למשך 30-45 דקות. נותנים להודו לנוח כ-20 דקות לפני החיתוך. ניתן לסנן את הנוזלים מתבנית הצלייה ולהגיש אותם כרוטב או להשתמש בהם להכנת רוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מנות הודו / הודו שלם בתנור / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים