זְמַן: 8 בערב
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: תרנגול הודו אחד

הודו מתובל במי מלח תה-בורבון - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 הודו (5-6 ק"ג) מופשר ומנוקה
• גרידה ומיץ מ-5 תפוזים, חתוכים לרצועות רחבות
• 1 כוס מלח גס
• כוס סוכר אחת
• 12 שקיקי תה שחור
• 4 עלי דפנה
• 6 מטריות ציפורן
• 12 גרגירי פלפל שחור
• כף אחת. בּוּרבּוֹן
• 240 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
• 2 כפות דבש
• 3 כפות חרדל דיז'ון
• 3 כפות חרדל הודי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, תפוזים, תה שחור, עלה דפנה, צִפּוֹרֶן, פלפל שחור, בּוּרבּוֹן, דְבַשׁ, חרדל דיז'ון, חרדל הודי, חַרדָל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מלאו מיכל גדול ב-2 ליטר מים, הוסיפו כוס מלח, גרידת תפוז ומיץ, סוכר, שקיקי תה, עלי דפנה, ציפורן, גרגירי פלפל ובורבון. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות, עד להמסה מלאה של המלח והסוכר. הוסיפו 4 ליטר מים קרים ותנו להם להתקרר. טבלו. טוּרְקִיָה מניחים את תרנגול ההודו לחלוטין במי המלח; אם הוא לא שקוע, מוסיפים מעט מים. מקררים למשך 8-10 שעות.
שלב 2
• מוציאים את תרנגול ההודו מהמי מלח, שוטפים ומייבשים בטפיחות קלות. מערבבים בקערה את החמאה, הדבש, חרדל דיז'ון וחרדל הודי. משפשפים את התערובת בנדיבות מבפנים ומבחוץ, כולל מתחת לעור. נותנים להודו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
שלב 3
• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את חזה ההודו על תבנית אפייה כשצד החזה כלפי מעלה, מקפלים את הרגליים ומכניסים פנימה את קצות הכנפיים. מניחים בתחתית התנור וצולים עד להזהבה ומדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של הירך מראה 75 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט). זה ייקח כ-35 דקות לקילוגרם (1.5 ליברות) של הודו. מניחים על קרש חיתוך ומניחים לנוח 30 דקות.
  
  מתכון לרוטב הודו קלאסי

קולות: 2