זְמַן: 4 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

הודו כשר כבר די מלוח, אז כדי להפוך אותו לטעים באמת, כל מה שצריך לעשות הוא להוסיף כמה תוספות ארומטיות - אין צורך במלח. ערבבו חמאה עם ג'ינג'ר, שמן שומשום, בצל ירוק, שום ורוטב סויה (רק קצת כדי לא להמליח יתר על המידה) ומשפשפים את השמן המתובל על כל העוף, תוך הכנסת מעט מתחת לעור. כאשר החמאה נמסה במהלך הצלייה, העור יהיה פריך וטעים להפליא, והבשר יהיה עסיסי.

רכיבים:

• הודו כשר אחד במשקל 6.5-8 ק"ג.
• 220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
• 1.5 כף ג'ינג'ר טרי מגורר דק + פרוסות דקות של ג'ינג'ר להגשה
• 1 כף שמן שומשום אסייתי
• כף אחת של רוטב סויה
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים דק, ועוד להגשה
• 3 שיני שום, מגוררות דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, שמן שומשום, שורש ג'ינג'ר, רוֹטֶב סוֹיָה, בצל ירוק, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• תנו להודו לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעה.
שלב 2
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 3
• הוציאו את מעי תרנגול ההודו והניחו בצד. חתכו את כל פיסות השומן ליד חלל העוף או הצוואר והשליכו. יבשו את העוף מבפנים ומבחוץ בעזרת מגבות נייר וטפחו עליו בנדיבות פלפל שחור מבפנים ומבחוץ.
שלב 4
• בקערה בינונית, ערבבו את החמאה, הג'ינג'ר, שמן השומשום, הבצל הירוק, רוטב הסויה והשום. הפרידו בזהירות את העור מחזה ההודו ודחפו חצי מתערובת החמאה מתחת לעור ומעל בשר החזה. שפשפו את התערובת הנותרת לתוך העור. קשרו את הרגליים יחד בחוט. הכניסו את הכנפיים מתחת להודו והניחו את ההודו, כשחזהו כלפי מעלה, על רשת בתבנית צלייה.
שלב 5
• אפו עד שהעור מתחיל להשחים, כ-25 דקות. כסו את החזה באופן רופף בנייר כסף, לאחר מכן הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס. המשיכו לאפות עד שמדחום המוחדר לירך מראה 68 מעלות צלזיוס, כ-2-3 שעות.
שלב 6
• הסירו את נייר האלומיניום והמשיכו לצלות עד שהטמפרטורה הפנימית של הירך תגיע ל-74 מעלות צלזיוס, כ-30 דקות נוספות. העבירו את תרנגול ההודו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 30 דקות לפני החיתוך. הגישו עם בצל ירוק ופרוסות ג'ינג'ר, אם משתמשים.

קולות: 1