וונטונים ברוטב שמן סויה

קולות: 1

איך להכין וונטונים ברוטב סויה וחמאת סויה

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 50

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 118, שומן כולל 2 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 9 מ"ג, נַתרָן 348 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

במהלך השנה החדשה, הסינים אוכלים כמות עצומה של כיסונים, המסמלים עושר לשנה הקרובה: חתיכות בצק ממולאות בבשר וירקות דומות לארנקי כסף קטנים. הוונטונים האלה, עטופים ברוטב סויה-חמאת סמיך, נעלמים מיד. מילוי הצדפות וחלפיניו הופך אותם לטעימים במיוחד. הרוטב אינו מסורתי, אך החמאה המעורבבת עם פתיתי צ'ילי ורוטב סויה מלוח משלימה בצורה מושלמת את המתיקות הטבעית של הצדפות. זכרו: ככל שתאכלו יותר כיסונים, כך תהיו עשירים יותר!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

וונטונים

450 גרם צדפות ים, קצוצות דק
1 חלפיניו, קצוץ
4 שיני שום, כתושות
4 בצלים ירוקים קצוצים, ועוד להגשה
כפית אחת של שמן שומשום
0.5 כפיות מלח גס
1/4 כפית פלפל לבן טחון
2 כפות רוטב סויה
כפית סוכר אחת
3 כפות קורנפלור
50 חתיכות בצק וונטון מרובעות
קמח לפיזור

רוטב שמן סויה

6 כפות חמאה לא מלוחה
כפית אחת של פתיתי צ'ילי
1/3 כוס רוטב סויה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, בצק וונטון, בצל ירוק, שמן שומשום, גרגירי פלפל לבן, רוֹטֶב סוֹיָה, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

להכנת המילויבקערה בינונית, שלבו צדפות, חלפיניו, שום, בצל ירוק, שמן שומשום, מלח, פלפל לבן, רוטב סויה, סוכר וקורנפלור.
להרכבת הוונטוניםהניחו כוס קטנה של מים בצד. הניחו חתיכת בצק ביד כך שתיצור צורת יהלום. הוסיפו ככף אחת של מלית למרכז הבצק. הרטיבו את קצוות הבצק במים. קפלו את הבצק לשניים ליצירת משולש. לחצו היטב על הקצוות. הרטיבו את שני קצוות המשולש במים וקפלו אותם יחד כך שייגעו. צבטו היטב לאיטום. הניחו את הוונטון על תבנית אפייה מקומחת קלות ואספו את הוונטונים הנותרים.

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. בשלו את הוונטונים במנות עד שהם מוכנים לחלוטין, 4-5 דקות. העבירו לקערת הגשה או צלחת.
להכנת הרוטבערבבו את החמאה ופתיתי הצ'ילי בסיר בינוני. המיסו את החמאה על אש בינונית והביאו לרתיחה; המשיכו לבשל כדקה. כבו את האש והוסיפו את רוטב הסויה. טפטפו את רוטב חמאת הסויה על הוונטונים, ערבבו לציפוי אחיד וקשטו בבצל ירוק קצוץ דק.

מחבר המתכון - כריסטינה צ'ו היא מחברת ספר בישול בהשראת התרבות הסינית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים של דגים / המטבח הסיני

מתכונים דומים