עוגת חמניות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 837, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 122 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 89 מ"ג, נַתרָן 253 מ"ג, סוּכָּר 107 ג'.

חגגו את בוא הקיץ עם עוגת חמניות יפהפייה זו. היא די קלה להכנה, במיוחד אם אופים את השכבות מתערובת עוגה קנויה. מרכיבים את הפרח מהשכבות החתוכים ומקשטים בציפוי קרם חמאה צהוב, תוך שימוש בעוגת M&M חומה המונחת בקצה עבור הגרעינים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

שמן צמחי לשימון
חבילה אחת (430 גרם) של תערובת לעוגת ספוג צהובה (+ מרכיבים נוספים נדרשים)

קוֹנִיָה

550 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
10 כוסות אבקת סוכר
2 כפיות תמצית וניל
קורט גדול של מלח גס
3-6 כפות חלב מלא
50 טיפות צבע מאכל ג'ל חום שוקולד
1/4 כפית צבע מאכל צהוב לימון בג'ל
6 טיפות צבע מאכל ג'ל צהוב זהוב
כוס אחת של סוכריות שוקולד חומות מצופות, כמו M&M's
ציוד מיוחדשק זילוף עם קצה עגול חלק בקוטר 2 ס"מ (מס' 804); שק זילוף עם קצה עגול חלק בקוטר 0.5 ס"מ (מס' 803)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, אבקת סוכר, דראז'י

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבניות אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. משחו את התחתית והדפנות של שתי תבניות עוגה עגולות בקוטר 20 ס"מ.
עוּגָה:

ערבבו את הבצק לפי הוראות היצרן. חלקו את הבצק באופן שווה בין התבניות המוכנות. אפו את העוגות, תוך סיבוב התבניות באמצע, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 23-28 דקות. הניחו להתקרר בתבניות כ-10 דקות, לאחר מכן הופכים את העוגות על רשתות צינון ומצננים לחלוטין.

קוֹנִיָה:

בינתיים, ערבבו את החמאה, אבקת הסוכר, תמצית הוניל, המלח ו-3 כפות החלב בקערת מיקסר עומד (או בקערה גדולה אם משתמשים במיקסר ידני). הקציפו בעזרת המוט במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו עוד חלב לפי הצורך ליצירת ציפוי חלק.
מניחים כוס אחת של ציפוי בקערה קטנה וצובעים בצבע מאכל חום ג'ל. יוצקים את הציפוי החום לשק זילוף עם קצה עגול בקוטר 2 ס"מ (מס' 804).
צבעו את הציפוי הנותר בצבעי מאכל צהוב לימון וצהוב זהוב. מלאו שקית זילוף עם פתח עגול בקוטר 6 מ"מ (מס' 803) ב-3 כוסות של ציפוי צהוב.
כסו את הציפוי הצהוב שנותר (כ-3 1/4 כוסות) בניילון נצמד והניחו בצד לקישוט העוגה.
הַרכָּבָה:

הניחו שכבת עוגה אחת הפוכה על קרש חיתוך או מגש גדול מאוד (לפחות 50x30 ס"מ). בעזרת סכין משוננת, חתכו את שכבת העוגה השנייה ל-8 משולשים. חתכו קלות את הצד המעוגל של כל משולש כדי שיהיה שטוח; השליכו את הגזירים. סדרו את המשולשים סביב שכבת העוגה, כשהצד החתוך פנימה, כדי ליצור צורת חמניות.
זלפו עיגול של ציפוי צהוב מסביב לעוגה במרכז כדי ליצור שוליים של 1 ס"מ.
מורחים את הציפוי הצהוב שנותר בקערה באופן שווה על גבי ודפנות העוגה (כולל עלי הכותרת), ומשאירים רק את החלק שבתוך המתאר חשוף.
מזלפים מערבולת רציפה של ציפוי חום בתוך הגבול הצהוב, החל מקצה הגבול ועבודה לכיוון המרכז עד שמרכז העוגה מלא בציפוי.
הניחו ממתק חום אחד על צידו במרכז הציפוי החום. הניחו ממתק שני לידו, תוך השארת רווח בגודל אותו ממתק ביניהם. המשיכו לסדר את הממתקים מסביב למרכז, תוך כדי תנועה לכיוון הקצה והנחת שורות עוקבות של ממתקים ברווחים שבין השורות הקודמות, עד שמרכז העוגה מתמלא.
החזיקו את שקית הזילוף עם הציפוי הצהוב הנותר בזווית של 45 מעלות, זלפו כמות קטנה של ציפוי על קצה אחד מעלי הכותרת של העוגה, תוך השארת קצה מחודד. חזרו על התנועה הזו, תוך כדי עבודה לכיוון קצה עלה הכותרת, עד שעלה הכותרת מתמלא. חזרו על הפעולה עם עלי הכותרת הנותרים. פרסו את העוגה והגישו.