פנקייקים מדגנים מלאים עם תפוח ואגוזים בגלייז מייפל

קולות: 1

איך להכין - פנקייק תפוחים ואגוזי מלך מחיטה מלאה עם ציפוי מייפל

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 494, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 69 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 98 מ"ג, נַתרָן 610 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

פנקייקים טעימים ובריאים מושלמים לארוחת בוקר מאוחרת של יום ראשון. פנקייקים אלה, העשויים מתערובת של קמח רב תכליתי וקמח חיטה מלאה וממותקים בתפוח ודבש, אווריריים, לחים וטעימים. קמח החיטה המלאה מוסיף טעם אגוזי עדין, המשלים בצורה מושלמת עם ציפוי ספוג בסירופ מייפל, אגוזים וזרעים. ארוחת בוקר מזינה זו תשמור עליכם אנרגטיים במשך שעות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תוֹסֶפֶת

1/4 כוס שקדים פרוסים
1/4 כוס גרעיני דלעת ירוקים (קלופים)
1/4 כוס גרעיני חמניות
1 כף זרעי שומשום
1/4 כוס נבט חיטה קלוי
1/4 כוס סירופ מייפל טבעי + תוספת להגשה
קורט מלח

פנקייקים

תפוח בינוני אחד, כמו גולדן דלישס, חתוך לקוביות (בערך 2 כוסות)
3/4 כוס קמח חיטה מלא
3/4 כוס קמח פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח
2 ביצים גדולות
כוס אחת של יוגורט או קפיר 2.5%
3/4 כף חלב דל שומן
2 כפיות דבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, חָלָב, סִירוֹפּ מֵייפֶל, דְבַשׁ, זרעי דלעת, נבט חיטה, שׂוּמשׂוּם, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

ציפוי מייפל עם אגוזים וזרעים:

במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, קולים את השקדים וגרעיני הדלעת, תוך ערבוב, כדקה. מוסיפים את גרעיני החמניות וקולים, תוך ערבוב, דקה נוספת. מוסיפים את זרעי השומשום למחבת. מכסים ומבשלים, תוך ניעור המחבת, עד שהגרעינים קלויים, כ-30 שניות נוספות. מעבירים את האגוזים והגרעינים הקלויים לקערה בינונית. מערבבים פנימה את נבט החיטה. מוסיפים סירופ מייפל וקורט מלח ומניחים בצד.
פנקייקים עם תפוח:

מניחים את התפוח בקערה המתאימה למיקרוגל, מכסים היטב בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה עד לריכוך, כ-2 דקות. מניחים בצד.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה קטנה, ערבבו את הביצים, החלב החמוץ, 0.5 כוסות החלב והדבש. ערבבו בהדרגה את תערובת הביצים לתוך תערובת הקמח וללוש עד לקבלת תערובת חלקה. אם הבצק נראה סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט חלב.
רססו מחבת גדולה עם תרסיס שמן על אש בינונית וחממו אותה על אש בינונית. הניחו כרבע כוס בלילה על כל פנקייק ופיזרו מעל כל אחד כף תפוח מבושל. טגנו עד שהחלק העליון של הפנקייק מבעבע והשוליים נראים אפויים לחלוטין, כ-2 דקות.
הופכים ומבשלים עד להזהבה, דקה-שתיים נוספות. מגישים מיד, או מעבירים את הפנקייקים המוכנים לתבנית המתאימה לתנור ושמים אותם חמים בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות צלזיוס בזמן שאתם מכינים את הפנקייקים הבאים.
להגשה, מניחים 3 פנקייקים על צלחת ומכסים כל אחד ב-1/4 כוס ציפוי עם זרעי מייפל. מגישים עם זילוף של סירופ מייפל.