פאי דלעת דל קלוריות

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 265, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

פאי דלעת דל קלוריות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

0.75 כוסות קמח פרימיום
0.5 קמח עוגה *
1.5 כפות סוכר מגורען
0.25 כפיות אבקת אפייה
0.25 כפיות מלח דק
55 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
חלבון ביצה גדול אחד
0.25 כפיות חומץ תפוחים
2 כפות מי קרח, ועוד במידת הצורך
תרסיס בישול ירקות

מְלִית

420 גרם מחית דלעת
350 גרם חלב מרוכז רזה
0.75 כוסות סוכר חום
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
0.25 כפיות גרידת תפוז מגוררת
2 כפות רום
כף אחת של קורנפלור
כפית קינמון טחון
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
0.25 כפית אגוז מוסקט
0.25 כפיות מלח דק
אפשר לקשט בפרוסות תפוח, תפוז או אגס ובכמה חמוציות.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מחית דלעת, תפוחים, אגסים, תפוזים, חֲמוּצִית, סוכר חום, מוּסקָט, ג'ינג'ר טחון, קינמון, בצק פריך, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָהבמעבד מזון, ערבבו את שני הקמחים, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את החמאה וטחנו בפולסים עד שהתערובת דומה לקמח תירס מעורבב עם חתיכות חמאה בגודל אפונה.

מוסיפים את חלבון הביצה, החומץ והמים ומפעילים את מעבד המזון בפולסים עוד פעם או פעמיים; אל תתנו לבצק ליצור כדור. (אם הבצק יבש מדי, מוסיפים כמה כפיות מים קרים). מוציאים את קערת מעבד המזון, מסירים את הלהבים ואוספים את הבצק יחד בעזרת הידיים. יוצרים מהבצק עוגה שטוחה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות שעה.
משמנים קלות תבנית פאי בקוטר 20 ס"מ (8 אינץ') בשמן צמחי. על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעיגול דק בקוטר של כ-30 ס"מ (12 אינץ'). מעבירים את הבצק לתבנית הפאי המוכנה וחותכים, תוך השארת 2.5 ס"מ (1 אינץ'). קפלו את עודפי הבצק פנימה כדי ליצור שוליים צמודים לשפת התבנית. מקשטים את הקצוות בעזרת מזלג לפי טעמכם. מקפיאים למשך 30 דקות.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מכסים את הבצק בנייר כסף ומניחים מעל משקולת פאי או שעועית יבשה. אופים במרכז התנור עד שהבצק מתייצב ואפוי לחלוטין, כ-20 דקות. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מסירים את נייר הכסף והשעועית, מחזירים את הבצק לתנור ואפים עד להזהבה, כ-10 דקות.
הכינו את המילויבקערה גדולה, שלבו דלעת, חלב מרוכז, סוכר חום, ביצים, גרידת תפוז ורום.

בקערה קטנה נוספת, ערבבו את קורנפלור, קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ומלח. שפכו את החומרים היבשים מעל תערובת הדלעת וערבבו היטב.
יוצקים את המלית לתוך הבצק המוכן ואפים עד להתייצבות, כשעה. המלית לא אמורה להיסדק. מוציאים ומצננים. מגישים את הפאי חם או בטמפרטורת החדר עם כף יוגורט דל שומן.

מַתכּוֹן פאי דלעת.

הערה *

קמח עוגה משמש באפייה ומכיל עמילן. נפו כוס אחת של קמח חיטה, הוציאו 2 כפות, והחליפו ב-2 כפות קורנפלור.

כוס אחת של קמח עוגה = כוס אחת של קמח חיטה + 2 כפות קורנפלור