מטבל פלפלים קלויים ואגוזי מלך (מוחמרה)

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 113, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 0.6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 136 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מוחמרה הוא חטיף מזרח תיכוני פופולרי העשוי מתערובת של אגוזי מלך, פלפלים, פירורי לחם, מולסה רימונים, שמן זית, מיץ לימון ותבלינים. כל המרכיבים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוגשים כמטבל עם לחם שטוח, כממרח על לחם קלוי, או כרוטב למנות בשר ודגים. ניתן להשתמש במולסה רימונים מוכנה או להכין אותה על ידי צמצום מיץ הרימונים בסיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת (450 גרם) פלפלים מתוקים קלויים, מסוננים
3/4 כף מיץ רימונים או 4 כפיות מולסה רימונים
0.5 כוסות אגוזי מלך
3 כפות פירורי לחם רגילים
כף אחת של מיץ לימון
1/4 כפית פלפל קאיין
1/4 כפית כמון טחון + תוספת להגשה
כף שמן זית + כפית נוספת להגשה
לחם פיתה קלוי להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, מולסה רימון, מיץ לימון, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את מיץ הרימונים לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהמיץ מצטמצם לכ-2 כפות, כ-6 דקות. מצננים כדי להסמיך את הסירופ.
קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית-גבוהה עד שיעלה ריח, כ-2 דקות. לאחר מכן מצננים.

מכניסים פנימה את האגוזים ו פירורי לחם מכניסים למעבד מזון וטוחנים. מוסיפים את מיץ הרימונים או המולסה המאודים, מיץ הלימון, פתיתי הפלפל האדום, פלפל קאיין וכמון ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
תוך כדי פעולת המעבד מזון, טפטפו באיטיות שמן זית. תבלו במלח לפי הטעם. פזרו כמון, טפטפו שמן זית והגישו עם פיתה לטבילה.

קטגוריות: