עוגת דגל

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 822, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 113 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 156 מ"ג, נַתרָן 290 מ"ג, סוּכָּר 90 ג'.

הרשימו את האורחים שלכם עם עוגת דגל פטריוטית לחג לאומי או חגיגת בחירות. כמה פירות יער צבעוניים וציפוי לבן עושים פלאים. מתכון זה כולל עוגה בצורת דגל ארה"ב, אך ניתן להשתמש באותם מרכיבים כדי ליצור דגל של כל מדינה אחרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

2.5 כוסות קמח פרימיום
1/3 כוס קמח תירס לבן
כפית אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח גס
2 כוסות סוכר מגורען
220 גרם (כוס אחת) חמאה בטמפרטורת החדר
5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כף אחת של תמצית וניל
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
3 כפות סוכריות צבעוניות (או סוכריות לבנות, כחולות ואדומות)
ציוד מיוחדשקית זילוף וטיפ כוכבי

קוֹנִיָה

330 גרם (1.5 כוסות) חמאה בטמפרטורת החדר
1/4 כפית מלח גס
80 גרם שוקולד לבן קצוץ, להמיס ולהניח להתקרר מעט
6 כוסות אבקת סוכר
1.5 כפיות תמצית וניל

תַפאוּרָה

1 כוס אוכמניות
450 גרם תותים
1 כף ריבת תפוחים מומסת או ריבת משמש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, תּוּת, ריבת משמש

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו תבנית אפייה מלבנית בגודל 22 על 32 ס"מ (9 על 13 אינץ') בתרסיס שמן. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ורססו שוב.
עוּגָה:

ערבבו את הקמח, קמח התירס, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח בקערה קטנה. הניחו בצד. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כ-3 דקות. הקציפו פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן הקציפו פנימה את תמצית הווניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה שליש מתערובת הקמח. הקציפו פנימה חצי מכמות חלב החמאה, וחזרו על הפעולה, תוך הוספת קמח בשתי הוספות נוספות, לסירוגין עם החצי השני של חלב החמאה. קפלו פנימה את סוכריות הפירות. שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה ומרחו באופן שווה. אפו עד להזהבה, 30-35 דקות. הניחו להתקרר בתבנית במשך 15 דקות.

העבירו סכין קטנה מסביב לשולי העוגה כדי לשחרר אותה והניחו אותה על תבנית אפייה. הסירו את נייר האפייה ולאחר מכן הפכו את העוגה על צלחת הגשה או קרש חיתוך. הניחו לה להתקרר לחלוטין לפני שמריחים על הציפוי.
קוֹנִיָה:

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והמלח במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את השוקולד הלבן ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר והווניל. מעלים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד.
מעבירים 0.5 כוסות של ציפוי לשק זילוף עם קצה כוכבי קטן. מכסים את החלק העליון והדפנות של העוגה ביתרת הציפוי.
תַפאוּרָה:

סדרו את האוכמניות ב-6 שורות של 6 פירות יער כל אחת בפינה השמאלית העליונה של העוגה. חתכו את התותים לחצי לאורכם וסדרו 4 שורות של תותים לרוחב העוגה. זלפו כוכבים של ציפוי בין האוכמניות, וקשטו את תחתית העוגה ביתרת הציפוי. מרחו את פירות היער בג'לי מומס. פרסו לפרוסות והגישו.