סלט עם עגבניות, אפרסקים וריקוטה

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 102, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1.5 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 124 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

סלט קיץ מושלם. הוא עשוי מאפרסקים עסיסיים ובשלים ועגבניות מתוקות, פרוסים דק, מסודרים להפליא על מצע של מחית בזיליקום ארומטית, ומעליהם ריקוטה ושקדים קלויים. הצבעים התוססים של מרכיביו, יחד עם הטעמים והמרקמים המנוגדים, הופכים את הסלט הזה לפינוק קיצי מתוחכם. שקדים קלויים פריכים משלימים בצורה מושלמת את הפירות והירקות העסיסיים ואת הריקוטה הקרמית. הבזיליקום מחולל במים רותחים לפני החיתוך, מה שמבטיח שטעמו וארומה לא יהיו מכריעים, אלא מאוזנים היטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שקדים קצוצים
4 אפרסקים צהובים בשלים ויציבים
4 עגבניות, רצוי תערובת של זנים שאינם היברידיים
2 כוסות עלי בזיליקום טריים + עלים קטנים להגשה
2 כפות שמן זית
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
6 כפות ריקוטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שָׁקֵד, אפרסקים, עגבניות, בָּזִילִיקוּם, לִימוֹן, גבינת ריקוטה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים את השקדים על תבנית אפייה ואפים עד להזהבה קלה, 6-8 דקות. מניחים בצד להתקרר.
הביאו סיר בינוני עם מים לרתיחה. צרו חריץ בצורת צלב בתחתית כל אפרסק ועגבנייה. הורידו בזהירות את האפרסקים למים הרותחים ובשלו על אש קטנה עד שהקליפות מתחילות להיפרד, כדקה. הוציאו בעזרת כף מחוררת. חזרו על הפעולה עם העגבניות, תוך טבילתן במים רותחים למשך 15 שניות.

מוסיפים את הבזיליקום למים הרותחים ומבשלים עד שהוא נובל וירוק בוהק, כ-15 שניות. מעבירים לבלנדר בעזרת כף מחוררת וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. כשהבלנדר פועל, יוצקים פנימה את שמן הזית ומוסיפים 1/4 כפית מלח ופלפל שחור.
קולפים ומגלענים את האפרסקים; קולפים את העגבניות. חותכים הכל לפרוסות בעובי של 1 ס"מ.
מניחים את מחית הבזיליקום על צלחת הגשה. מסדרים את האפרסקים והעגבניות מעל. מזלפים מיץ לימון ומעליהם כף של ריקוטה. מתבלים ברבע כפית מלח ושמינית כפית פלפל שחור. מפזרים שקדים קלויים, מקשטים בעלי בזיליקום שלמים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת נתרן נמוכה / מנות דלות קלוריות / תכולת שומן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / סלטים / סלטי ירקות / סלטי פירות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים