זְמַן: שעתיים ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ג'לטו הוא סוג של גלידה שמקורה באיטליה. הוא עשוי מחלב, שמנת, סוכר ותוספים שונים, כולל פירות, אגוזים ושוקולד. לג'לטו תכולת שומן נמוכה יותר מאשר גלידה רגילה והוא מכיל פחות אוויר, מה שמעניק לו מרקם עשיר וצפוף יותר וזמן התכה איטי יותר. השילוב של שוקולד ואגוזי לוז הוא אחד הטעמים הקלאסיים של קינוח קר זה.

רכיבים:

• 2 כוסות חלב מלא
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 1/2 כוס סוכר ועוד 1/4 כוס
• 4 חלמוני ביצה
• חצי כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס ממרח שוקולד-אגוזי לוז
• 1/2 כוס אגוזי לוז קלויים קצוצים, לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חָלָב, קרֶם, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, חמאת שוקולד-אגוזים, אגוזי לוז

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר, ערבבו חלב, שמנת וחצי כוס סוכר. בשלו על אש בינונית עד להמסת הסוכר, כ-5 דקות.
שלב 2
• בינתיים, בקערה בינונית, מקציפים את חלמוני הביצים עם הסוכר הנותר בעזרת מיקסר כ-4 דקות עד שהחלמונים מסמיכים ומצהיבים. יוצקים 1/2 כוס חלב חם ואת תערובת השמנת לתערובת הביצים ומערבבים. מחזירים הכל לסיר. מבשלים על אש נמוכה מאוד, תוך ערבוב מתמיד, כ-7-10 דקות עד שהתערובת מסמיכה מספיק כדי לא לנזול מגב כף עץ.
שלב 3
• הניחו מסננת מעל קערה בינונית וסננו דרכה את התערובת החמה. ערבבו פנימה את תמצית הוניל וחמאת האגוזים עד לקבלת תערובת חלקה. קררו את התערובת לחלוטין לפני העברתה למכונת גלידה, והקפיאו לפי הוראות היצרן. להגשה, גלגלו את הג'לטו לקערות הגשה, בעזרת כף וצרו כדורים ופיזרו מעל אגוזי לוז.

קולות: 1