אטריות ריחניות עם רוטב בוטנים-ליים

קולות: 4

איך להכין - אטריות טעימות ברוטב בוטנים-ליים

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הכינו אטריות ירקות בריאות בהשראה אסייתית. שלא כמו רוב המנות האסיאתיות, מתכון זה אינו דורש טיגון: הירקות מאודים בעדינות, תוך שמירה על רוב ערכם התזונתי. אטריות הדגנים המלאים המבושלות מתובלות ברוטב חמאת בוטנים וליים ומוגשות עם ברוקולי ואפונה רכה. פזרו על המנה בוטנים גרוסים לקבלת פריכות טעימה, ותיהנו מטעמה ועסיסיותה הטעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם לינגוויני עם תרד או ספגטי מדגנים מלאים
2 כוסות (כ-250 גרם) פרחי ברוקולי
2 כוסות (כ-170 גרם) אפונה שלג, קצוות גזורים
2 כוסות (כ-170 גרם) אפונת סוכר, קצוות חתוכים
0.5 כוס חמאת בוטנים טבעית שמנתית
1/4 כוס רוטב סויה מלוח קלות
1/4 כוס מים
2 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
בצל ירוק אחד, קצוץ
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר, מגורר דק
2 כפות סוכר חום
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
0.5 כוסות בוטנים קלופים ללא מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, פסטה ספגטי, כרוב ברוקולי, אפונת סוכר, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ אורז, מיץ ליים, שורש ג'ינג'ר, פתיתי פלפל אדום, חמאת בוטנים, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים לפי הוראות היצרן. מסננים ושטוף את הפסטה תחת מים קרים. בזמן שהפסטה מתבשלת, מניחים את הברוקולי בסלסלת אידוי המונחת מעל סיר גדול עם מים רותחים ומאדים במשך 3 דקות. מוסיפים את אפונת השלג ואפונת הסוכר ומבשלים עוד 2 דקות.
קולים את הבוטנים במחבת יבשה על אש בינונית עד לקבלת ריח עז, כ-3 דקות. מניחים בצד להתקרר. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב חמאת בוטנים, רוטב סויה, מים, חומץ, מיץ ליים, בצל ירוק, ג'ינג'ר, סוכר ופתיתי פלפל אדום במעבד מזון או בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

רגע לפני ההגשה, ערבבו את המשחה עם ¾ כוס מרוטב הבוטנים. חלקו בין שש קערות הגשה עמוקות ופיזרו ירקות מעל כל אחת. טפטפו את הרוטב שנותר מעל הירקות. קצצו גס את הבוטנים, פזרו אותם מעל כל מנה והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות ברוקולי / מטבח אסייתי / אלי קריגר

מתכונים דומים