זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

גולת הכותרת של סלט פירות זה היא פלפל הצ'ילי, מרכיב בלתי צפוי שמשלים בצורה מושלמת את מתיקות הפרי ומוסיף פרופיל טעם עשיר. פלפל האבנרו הלוהט מתווסף לרוטב הדבש לסלט, וקורט פלפל קאיין מתווסף לציפוי הפקאן. לפני הרכבת הסלט, הדבר הראשון לעשות הוא להכין את האגוזים. הפקאנים מצופים בתערובת של חלבוני ביצה, סוכר ותבלינים ולאחר מכן קלויים בתנור. ניתן להשתמש במתכון האגוזים הזה לא רק לסלט אלא גם כנשנוש טעים. האגוזים החריפים ישלימו בצורה הרמונית את הפירות המתוקים בסלט ויוסיפו בדיוק את כמות הפריכות הנכונה.

רכיבים:

סָלַט פֵירוֹת

• פלפל הבנרו אחד
• 1/4 כוס דבש
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• 1/8 כפית קינמון טחון
• 2 כוסות מלון קנטלופ חתוך לקוביות
• 1.5 כוסות ענבים
• 3 קיווי, קלופים וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
• תפוח אחד, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.

פקאנים קלויים חמים

• 2 כפות סוכר חום
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 0.5 כפיות מלח גס
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• חלבון ביצה גדול אחד
• 1 כוס פקאנים
• תרסיס בישול לרסס את הקלף

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מלון קנטלופ, עַנָב, תפוחים, קִיוִי, פקאנים, סוכר חום, מִיץ תַפּוּזִים, פלפל האבניירו, פלפל קאיין טחון, ג'ינג'ר טחון, קינמון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• פקאנים קלויים חמים:
  
  מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
  
  בקערה קטנה, ערבבו סוכר, קינמון, מלח, פלפל קאיין, ג'ינג'ר וחלבון ביצה. טרפו עד לקבלת קצף. ערבבו פנימה את הפקאנים לפיזור אחיד.
  
  מעבירים את האגוזים לתבנית האפייה המוכנה ומרחו אותם בשכבה אחידה. אופים עד להפיכתם לריחניים, כ-20 דקות. מצננים לחלוטין.
שלב 2
• תִדלוּק:
  
  צרו חריץ בפלפל ההבנרו. ערבבו את הדבש ומיץ התפוזים בסיר קטן והוסיפו את ההבנרו והקינמון. הביאו לרתיחה, כ-40 שניות. הניחו לעמוד 10 דקות, ולאחר מכן הוציאו את הפלפל.
  
  סָלַט פֵירוֹת:
  מערבבים מלון, ענבים, קיווי ותפוחים עם סירופ דבש, ואז מפוררים גס את אגוזי הפקאן מעל.

קולות: 3