מרק עוף בגריל וקינואה

קולות: 1

תמונה של המנה: כריסטופר טסטאני

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 436, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 88 מ"ג, נַתרָן 1441 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

שדרגו את מרק עוף הבסיסי עם אטריות עוף על ידי הוספת קינואה ותבליני קייג'ון לקבלת טוויסט עשיר וטעים. הגישו כל מנה עם שמנת חמוצה קרה וטעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית
בצל בינוני אחד, חצוי ופרוס
3 גבעולי סלרי, קצוצים
2 כוסות גזרים קצוצים גס
כפית אחת של תיבול קייג'ון, ועוד קצת לפיזור
1 כוס קינואה (קינואה אורז)
ליטר אחד של ציר עוף דל שומן ודל נתרן
מלח גס ופלפל גרוס טרי
2 כוסות פרחי ברוקולי קצוצים
2 1/2 כוסות עוף בגריל מגורר דק (רק הבשר הלבן), ללא עור
2 כפות שמנת חמוצה דלת קלוריות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, סֶלֶרִי, גֶזֶר, תיבול קייג'ון, קינואה דגנים, כרוב ברוקולי, עוף בגריל, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, הסלרי, הגזר, תיבול קייג'ון ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ-4 דקות.
מוסיפים את הקינואה, לאחר מכן מוסיפים את ציר העוף, 3 כוסות מים, 1/2 כפית מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים באופן רופף ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהקינואה מתחילה להתרכך, כ-12 דקות. מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לבשל על אש קטנה ללא מכסה, עד שהברוקולי מתחיל להתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את העוף ומערבבים עד שהוא מתחמם היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.