זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מרק טבעוני קרמי זה, הודות לחומוס ולשפע הירקות שבו, משביע מספיק לארוחת צהריים מלאה. לארוחה משביעה עוד יותר, ניתן להוסיף כף של אורז או אטריות מבושלות ממש לפני ההגשה. בבחירת ציר ירקות למתכון זה, נסו למצוא ציר בהיר יותר בצבעו ובטעם עדין יותר, כך שלא יגרום לשאר המרכיבים להשתלט עליו.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 2 כרישות בינוניות (החלקים הלבנים והירוקים בהירים בלבד), חצויות ופרוסות דק לחצאי טבעות (בערך כוס אחת)
• 2 גזרים גדולים, קצוצים דק (בערך 1 1/2 כוסות)
• 450 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 2 כפות אבקת קארי
• 1/4 כפית פלפל קאיין, או יותר (לפי הטעם)
• פחית אחת (400 גרם) של חלב מרוכז לא ממותק
• 4 כוסות ציר ירקות
• גרידה ומיץ מליים אחד (ניתן לחתוך את הגרידה לרצועות בעזרת קולפן ירקות) + פלחי ליים להגשה
• חצי ראש כרובית קטן, מחולק לפרחים קטנים
• קופסת שימורים אחת (430 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
• 0.5 כוסות עלי כוסברה, קצוצים גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, גֶזֶר, כְּרוּבִית, חומוס, שורש ג'ינג'ר, כרישה, מיץ ליים, חלב מרוכז, פלפל קאיין טחון, קָארִי, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן זית בווק או בסיר עם תחתית עבה על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה, הגזר ותפוחי האדמה. מפזרים כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ-5 דקות.
שלב 2
• מוסיפים שום, ג'ינג'ר, אבקת קארי ופלפל קאיין. מבשלים תוך ערבוב, עד שהתערובת מתחילה לרתוח, כדקה.
שלב 3
• מוסיפים חלב קוקוס, ציר ירקות ו-4 כוסות מים. מוסיפים את גרידת הליים. מביאים את המרק לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהירקות כמעט רכים, כ-10 דקות.
שלב 4
• מוסיפים את הכרובית והחומוס. ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהירקות רכים מאוד והמרק סמיך וטעים, עוד 20 דקות. מסירים את קליפת הליים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים מיץ ליים וכוסברה ומגישים עם פלחי ליים.

קולות: 1