סלמון מטוגן במחבת עם רוטב פונזו ובוק צ'וי

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 293, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 0 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מאכל אסייתי טיפוסי זה קל להפליא להכנה, טעים וקלים! בנוסף, זה לוקח פחות מחצי שעה. פילה סלמון מטוגן במחבת ומוגש עם בוק צ'וי מאודה. רוטב פונזו יפני מוסיף טעם מדהים לכל המנה. קשה למצוא אותו בחנויות, אבל אפשר להכין אותו בעצמכם בעזרת רוטב סויה, חומץ אורז, מיץ ליים ותבלינים. הכינו את הרוטב מראש ואחסנו אותו במקרר כדי שתוכלו לשפוך אותו על הדגים והירקות וליהנות ממנו בכל עת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב פונזו

0.5 כוס רוטב סויה
3 כפות מים
2 כפות ליטר חומץ אורז
1.5 כפות מיץ ליים סחוט טרי
1 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף ומגורר (בערך כף אחת)
פלפל סראנו אחד, הגבעול הוסר, הגרעינים משאירים, ופרוס דק
1 בצל ירוק, פרוס דק

דגים וירקות

8 צרורות בוק צ'וי קטנים, חצויים, או 3 צרורות בינוניים, חצויים לרבעים, כ-0.5 ק"ג, שטופים היטב
4 פילטים סלמון ללא עור (150-170 גרם כל אחד)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, כרוב בוק צ'וי, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ אורז, מיץ ליים, שורש ג'ינג'ר, פלפל סראנו

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את כל מרכיבי רוטב הפונזו בקערה קטנה והניחו בצד. הוסיפו כ-2.5 ס"מ מים לווק או למחבת והביאו לרתיחה על אש בינונית.
מניחים את הבוק צ'וי בסלסלת אידוי מבמבוק או בסלסלת אידוי מתקפלת ומכסים במכסה. מניחים את הסלסלה מעל מים רותחים, מכסים ואדים עד לריכוך, כ-3 דקות לאשכולות קטנים ו-4 דקות לאשכולות בינוניים.

בינתיים, חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה. תבלו את הדג במלח ופלפל שחור. הניחו את הפילטים, כשהצד המעוגל כלפי מטה, במחבת ובשלו עד להזהבה ופריכות מצד אחד, כ-2 דקות.
הנמיכו את האש לבינונית, הפכו את הסלמון ובשלו בצד השני עד למידת העשייה הרצויה, כ-6-7 דקות למידת עשייה בינונית, 8-9 דקות למידת עשייה בינונית ו-11-12 דקות למידת עשייה טובה.
חלקו את הדג והבוק צ'וי בין 4 צלחות והגישו, תוך זילוף 2-3 כפות רוטב פונזו על כל מנה. הניחו את הרוטב הנותר בצד. יש לאחסן שאריות פונזו בכלי אטום במקרר עד שבוע..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / ווק / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מטבח אסייתי / מטבח יפני

מתכונים דומים