מק אנד צ'יז אורזו עם חלפיניו

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 18
קלוריות 298, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 27 מ"ג, נַתרָן 401 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

הכינו מק אנד צ'יז בסגנון מקסיקני. רוטב גבינה העשוי מגבינה חריפה של צ'דר וגבינת שמנת שמנתית, מבושל על אש קטנה עם חלפיניו קלוי לקבלת טעם מלוח ומחמם. הוסיפו פסטה אורזו מבושלת, פזרו מעל פירורי לחם ופלפלי צ'ילי פרוסים דק, וצלו בתנור לקבלת תוספת פריכה. הגישו את המק אנד צ'יז עם גוואקמולי, שבו כל המרכיבים של מתאבן מקסיקני זה קצוצים ומעורבבים בעדינות, לא לערבב למשחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מק אנד צ'יז

450 גרם פסטה אורזו
110 גרם חמאה
6 חלפיניו; 4 ללא גרעינים וקצוצים דק, 2 פרוסים דק עם קישוט
4 שיני שום, קצוצות דק
בצל אחד, קצוץ דק
3 כפות קמח פרימיום
2.5 כוסות חלב
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
110 גרם גבינת שמנת
2 כוסות פירורי לחם פנקו
2 פלפלי פרזנו, פרוסים דק

סלט גוואקמולי

5 עגבניות שרי בינוניות, פרוסות דק
2 אבוקדו כמעט בשלים, קלופים ופרוסים דק
1 חלפיניו, קצוץ דק
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
שמן זית כתית מעולה, לזילוף
מיץ מ-2 לימונים
0.5 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורזו, חֶמאָה, פלפל חלפיניו, שׁוּם, בצלים, קמח פרימיום, חָלָב, גבינת צ'דר, גבינת גבינה, פירורי לחם פנקו, פלפל פרזנו, עגבניות, אַבוֹקָדוֹ, בצל אדום, מיץ ליים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מק אנד צ'יז:

הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. בשלו את פסטה האורצ'ו עד לדרגת אל דנטה, כ-6 דקות; סננו.
בינתיים, חממו 4 כפות חמאה בסיר על אש בינונית. הוסיפו את החלפיניו הקצוץ, השום והבצל ובשלו עד שהחלפיניו והבצל מתרככים, 5 דקות. הוסיפו את הקמח ובשלו תוך ערבוב במשך דקה אחת. הוסיפו את החלב וערבבו עד שהרוטב מסמיך. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את גבינת הצ'דר וגבינת השמנת וערבבו עד להמסה מלאה.

מערבבים את פסטה האורצ'ו עם הרוטב ומעבירים לתבשיל.
המיסו את 4 כפות החמאה הנותרות וערבבו עם פירורי הלחם עד לציפוי מלא. פזרו מעל הקדרה. פירורי לחם, חלפיניו פרוס ופלפל פרזנו.
סלט גוואקמולי:

ערבבו בעדינות את העגבניות, האבוקדו, החלפיניו והבצל בקערת הגשה. טפטפו שמן זית ומיץ ליים, תבלו במלח, פלפל וכוסברה.
חלקו את המק אנד צ'יז בין הצלחות והגישו עם סלט.

פֶּתֶק

ניתן להרכיב את הקדירה ללא ציפוי, לכסות ולקרר עד לאפייה. לחמם שוב בתנור ולהכין את הסלט ממש לפני ההגשה.