מרק ירקות חורפיים

קולות: 4

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 93, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 268 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מרק חלק וקרמי בטעם כפרי, עשוי מתערובת של קייל, תרד צעיר וקישואים, ומעליו כרישה, סלרי ושום מוקפצים. ניתן להחליף את הקייל בכל עלה ירוק צפוף, כמו מנגולד או קייל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כרישה אחת, שטופה, חצויה, פרוסה לחצאי טבעות
גבעול סלרי אחד, 56 גרם, קצוץ גס
שן שום קלופה אחת
כף אחת של שמן זית
3 כוסות (720 מ"ל) ציר ירקות
1 כוס (240 מ"ל) עגבניות קצוצות משומרות
2 כוסות (134 גרם) קייל קצוץ
256 גרם קישואים, חתוכים לפרוסות בצורת חצי ירח
1/4 כפית מלח ים
1/4 כפית פלפל שחור טחון
85 גרם תרד טרי
1/4 כוס (15 גרם) פטרוזיליה או בזיליקום
1.5-2 כפות חומץ יין אדום
עגבנייה פרוסה ובזיליקום טרי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֵייל, כרישה, קִשׁוּא, עגבניות, תֶרֶד, חומץ יין, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, מטגנים את הכרישה, הסלרי והשום בשמן על אש בינונית במשך 10 דקות. מוסיפים את ציר הבקר, העגבניות, הכרוב, הקישוא, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומצננים את המרק במשך 30 דקות.
יוצקים חצי מהמרק לקערת בלנדר. ויטמיקס וסגור את המכסה.

בחר מצב 1.

הפעילו את הבלנדר והגבירו את המהירות בהדרגה ל-10, ואז למקסימום.

טחנו במשך 30-40 שניות. שפכו את המרק לסיר.
טחנו את המרק הנותר בבלנדר. לאחר מכן הסירו את המכסה והוסיפו תרד טרי, פטרוזיליה וחומץ. סגרו את המכסה.
בחר מצב 6.
טחנו 5 פעמים בפולסים. יוצקים את המרק לסיר. מחממים את המרק שוב על אש בינונית-גבוהה במשך 5 דקות לפני ההגשה.

מפזרים עגבניות קצוצות ובזיליקום.