ריבה ירוקה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כף אחת.

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 4
קלוריות 241, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 314 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

אם הירקות שלכם במקרר מתחילים לקמול, הגיע הזמן לתת להם הזדמנות נוספת! לא תוכלו להכין סלט יפהפה, אבל אתם יכולים להכין ריבה תוססת ומלוחה למנות ראשונות. זוהי הדרך המושלמת לשמור גם ירקות צפופים (קייל, מנגולד) וגם פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום עדינים לפני שהם מתקלקלים לחלוטין. השתמשו בכל ירקות שיש לכם בהישג יד. את הריבה המוכנה ניתן למרוח על טוסט, פיצה או להגיש כרוטב דגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170-220 גרם של עלים ירוקים צפופים, כגון קייל, מנגולד ועלי קולרד, ניתנים לקילוף (4-5 כוסות)
60-100 גרם ירקות רכים, כגון פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום וטרגון, ניתן לקמל (2-3 כפות)
2 שיני שום
1/4 כוס + 1 כף שמן זית כתית מעולה
4 זיתי קלמטה מגולענים, קצוצים דק
1 כפית צלפים, מסוננים וקצוצים דק (אופציונלי)
קורט גדול של סוכר (לבן או חום) + עוד לפי הטעם
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
1 כפית מיץ לימון סחוט טרי או חומץ יין לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֵייל, מנגולד, כרוב עלים, פטרוזיליה, כוסברה, בָּזִילִיקוּם, לַעֲנָה, שׁוּם, זיתי קלמטה, צלפים, סוּכָּר, פתיתי פלפל אדום, מיץ לימון, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

גזמו את הגבעולים מכל הירקות. קצצו או קרעו גס את העלים.
מניחים את סלסלת האידוי בסיר גדול עם 5 ס"מ מים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את כל עשבי התיבול והשום. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שכל עשבי התיבול והשום מתרככים, כ-10 דקות. עשבי תיבול עבים יותר עשויים לקחת 5 דקות נוספות. מסירים מהאש ומניחים לעמוד עד שהם מתקררים מספיק כדי לטפל בהם (או נותנים להם להתקרר לחלוטין). קוצצים דק את עשבי התיבול (כולל השום); אמורה להיות לכם משחה גסה וגסה.

בסיר בינוני על אש בינונית, חממו 1/4 כוס שמן זית. הוסיפו את הזיתים והצלפים, אם משתמשים, ובשלו תוך ערבוב עד להעלאת ריח, כדקה. הוסיפו את תערובת עשבי התיבול הקצוצים, סוכר, פתיתי פלפל אדום וקורט מלח גדול. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה ובשלו תוך ערבוב מתמיד, עד שהעשבים מתרככים ומעט נובלים, כ-4 דקות. הוסיפו את כף שמן הזית הנותרת ומיץ לימון. הוסיפו עוד מלח או סוכר במידת הצורך.
יש להניח להתקרר לטמפרטורת החדר. יש לאחסן את ריבת העשבים במקרר בכלי אטום היטב עד 5 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים ירקות / רטבים / מטבלים / ממרחים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים