פיצה ברביקיו עם פטריות

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 391, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 757 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

המפתח לגרסה הצמחונית הזו של פיצה עוף ברביקיו הוא לוודא שהפטריות משחימות יפה ופריכות לפני הוספת הרוטב. הקפידו לבשל אותן ללא הפרעה במשך 5 הדקות הראשונות כדי לאפשר להן להתחיל להשחים. זה ימנע מהפטריות להירטב, והפיצה שלכם תקבל תוספת בשרית ופריכה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס חומץ תפוחים
כפית סוכר אחת
רבע בצל אדום קטן, פרוס דק
6 כפות שמן זית כתית מעולה
350 גרם פטריות אויסטר, חתוכות לרצועות דקות
3 שיני שום, קצוצות דק
1/3 כוס + 1/4 כוס רוטב ברביקיו
כדור בצק פיצה אחד במשקל 400-450 גרם.
110 גרם גאודה מעושנת מגוררת (בערך כוס ו-1/3)
60 גרם גבינת מונטריי ג'ק מגוררת (בערך 0.5 כוס)
1 בצל ירוק, פרוס דק
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, בצל אדום, פטריות צדפות, גבינת גאודה מעושנת, גבינת מונטריי ג'ק, רוטב ברביקיו, בצל ירוק, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה במדף האמצעי של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). ערבבו את החומץ, הסוכר וקורט מלח בקערה קטנה, לאחר מכן הוסיפו את הבצל האדום הפרוס וערבבו פנימה את החומץ; הניחו לו להשרות.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 3 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות, תבלו במלח ופלפל ובשלו ללא הפרעה עד להזהבה בתחתית, 5 דקות. ערבבו והמשיכו לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן פריכות, 5 דקות נוספות. הוסיפו את השום ובשלו, תוך ערבוב, במשך דקה אחת. הוסיפו 1/3 כוס רוטב ברביקיו ו-2 כפות מים ובשלו, תוך ערבוב, עד שרוב הנוזלים נספגים והפטריות מזוגגות, 2 עד 3 דקות. הסירו מהאש.

משמנים תבנית אפייה ב-3 כפות שמן הזית הנותרות. מרפדים את הבצק בבצק הפיצה ומרדדים אותו לעיגול אליפסי בגודל 28x33 ס"מ. מורחים את רבע כוס רוטב הברביקיו הנותרת מעל, תוך השארת שוליים של 1.5 ס"מ. מפזרים גאודה, ומעליהם פטריות וגבינת מונטריי ג'ק. מניחים את תבנית האפייה ישירות על אבן פיצה חמה או תבנית אפייה הפוך. אופים עד להזהבה בתחתית ובשוליים, 15 עד 20 דקות.
מניחים את הפיצה על קרש חיתוך גדול. מסננים את הבצל האדום ומפזרים אותו מעל הפיצה. מפזרים בצל ירוק וכוסברה. פורסים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / חטיפים בריאים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות קיץ / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים