דלעת מטוגן

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 96, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 353 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

בכל קיץ, שווקי האיכרים מלאים בקישואים מכל הצבעים והזנים. בניגוד לבן דודו הפופולרי יותר, הקישוא, דלעת הפטיפן היא אחד מאותם ירקות ייחודיים הזמינים רק בקיץ. כדי להפגין את טעמה המדהים, מתכון זה משתמש בכמות מינימלית של מרכיבים. ניתן להחליף את בצלצלי השאלוט בבצל צהוב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה
700 גרם דלעת
1 בצלצל שאלוט, פרוס דק
0.5 כוסות יין לבן יבש או מים
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סקווֹשׁ, בצלצלי שאלוט, יַיִן לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הדלעת, מערבבים לציפוי, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהדלעת מתחילה להתרכך, כ-5 דקות.
מוסיפים את בצלצלי השאלוט, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשאלוט רך ושקוף והדלעת רכה ומתחילה להשחים בקצוות, 5 עד 6 דקות.

יוצקים פנימה את היין ומגרדים את החלקים השחומים מתחתית הסיר בעזרת כף עץ. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהיין מתאדה מעט, כ-5 דקות. מעבירים את הדלעת והרוטב לצלחת הגשה. מפזרים פטרוזיליה, מלח ופלפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים