קערת סויה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1881, שומן כולל 88 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 70 ג'., פחמימות 215 ג'., סִיב 21 ג'., כולסטרול 267 מ"ג, נַתרָן 1752 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

הכוכב של הקערה הדשנה הזו הוא קבב סויה ניגרי עם בוטנים ותבלינים. אפשר להשתמש בעצם בכל חלבון לקבב הזה - סטייק, עוף, שרימפס, סלמון, טופו או אפילו חצילים. המפתח כאן הוא תערובת התבלינים עם הבוטנים, שמעניקה למנה את טעם הסויה הייחודי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קערה עם סויה

פלנטיין בשל אחד בקליפה, חתוך באלכסון ל-4-5 חתיכות
סטייק פלנק אחד במשקל 220 גרם.
6 שרימפס גדולים, קלופים ומנוקים ורידים
שמן זית כתית מעולה, לשימון וזילוף
2 כפות תערובת תבלינים לסושי, ראו מתכון למטה + תוספת להגשה
2 כוסות קייל קרוע
חצי בצל אדום בינוני, פרוס דק
0.5 כוסות עגבניות שרי, חצויות
0.5 כוס מלפפון אנגלי פרוס דק
2 ביצים קשות, קלופות וחצויות
1 אבוקדו קטן, פרוס דק
רוטב ברביקיו, להגשה
מיונז חם, להגשה

אורז קוקוס

2 כוסות אורז ארוך גרגר מבושל וחם
2-3 כפות קרם קוקוס
1 כף חמאה לא מלוחה
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה

תערובת תבלינים לסושי

1 כוס בוטנים קלויים לא מלוחים
2-3 כפיות ג'ינג'ר טחון
1-3 כפיות פלפל קאיין טחון
1-2 כפיות אבקת בצל
1-2 כפיות אבקת שום
כפית מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, אורז ארוך גרגר, אַבוֹקָדוֹ, ביצים, רוטב ברביקיו, עגבניות, מלפפונים, בֹּטֶן, פלפל קאיין טחון, אבקת שום

בישול המנה לפי המתכון:

קְעָרָה:

מחממים מראש גריל חיצוני או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מברישים את הפלנטיינים, הסטייק והשרימפס בשמן זית. מתבלים קלות במלח ופלפל.
צלו את הפלנטיינים הלא קלופים עד להזהבה, 4-5 דקות מכל צד. צלו את הסטייק, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה משני הצדדים, כ-3 דקות מכל צד. הניחו לסטייק לנוח בזמן שאתם מכינים את השרימפס.

צלו את השרימפס על הגריל, הפכו אותם פעם אחת, עד שהם מבושלים לחלוטין, כ-3 דקות בסך הכל. קלפו את הפלנטיינים. פרסו את הסטייק לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ. פזרו את תערובת התבלינים על הסטייק והשרימפס כשהם עדיין חמים.
אורז קוקוס:

בקערה, ערבבו את האורז החם, קרם הקוקוס, החמאה והכוסברה עד להמסה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
להגשה, חלקו את אורז הקוקוס ל-2 קערות. מניחים את הקייל בקערה קטנה, מזלפים שמן זית, מערבבים ועורמים מעל האורז. מוסיפים את הסטייק, השרימפס, הפלנטיינים, הבצל הסגול, העגבניות, המלפפון, הביצים והאבוקדו. מזלפים רוטב ברביקיו, מיונז חריף ותערובת תבלינים נדיבה. מגישים מיד.
תערובת תבלינים לסושי:
תפוקה: בערך כוס אחת

מניחים את הבוטנים בבלנדר או במטחנת תבלינים חשמלית וטוחנים עד לטחינה דקה, אך לא למרקם דמוי משחה. מוסיפים ג'ינג'ר, פלפל קאיין, אבקת בצל, אבקת שום ומלח, אם רוצים, ומערבבים היטב. מעבירים לכלי וכסו היטב. ניתן לאחסן את התערובת במשך מספר שבועות במקום קריר ויבש.