הליבוט מאודה עם רוטב סוצ'י

המצרכים למתכון:

• 900 גרם הליבוט ללא עור וללא עצמות, חתוך ל-6 חתיכות
• 2 כפות אורז בסמטי
• אניס כוכבי עם 6 קרניים
• 2 קצוצים גבעול למון גראס (רק החלקים הלבנים)
• 2 חתיכות ג'ינג'ר, פרוסות לחתיכות באורך 2.5 ס"מ.
• 2 תפוזים, פרוסים לעיגולים
• 2 כפיות מלח גס
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• ציוד נוסף: סלסלת אידוי ממתכת או במבוק

רוטב סוטחי:

• 2 כפות שמן צמחי
• 2 בצלי שאלוט, פרוסים לחצאי טבעות
• 1/2 כוס בצל, פרוס לחצאי טבעות
• 2 כפות גהי או גהי
• שן שום אחת, פרוסה
• כף אחת של ג'ינג'ר קצוץ
• 1 פלפל צ'ילי ירוק קצוץ
• 1.5 כף חם אבקת קארי
• 3 עלי קארי טריים (להשיג בחנויות מתמחות)
• 1/2 כפית זרעי חרדל
• 1/2 כפית זרעי שומר
• 1/2 כפית כורכום טחון
• קורט זעפרן
• 2 כוסות ציר דגים (ראו מתכון למטה)
• 380 מ"ל חלב קוקוס משומר
• 2 עגבניות, חתוכות לרבעים
• כפית מלח גס
• כף אחת של מיץ ליים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה