מתכונים ממטבחי העולם

קינוח זה משלב את רכות עוגת הגבינה עם משיית הקטיפה האדומה. פנינה אמיתית לכל שולחן: שכבה קרמית, שכבת ספוג אדומה עשירה וקצפת לבנה כשלג...

כפי ששמה מרמז, גלידה נפוליטנית מקורה באיטליה. קינוח זה הוא גוש גלידה מונוליטי של שכבות, שבדרך כלל מכיל וניל, שוקולד ו...

עוגיות שיבולת שועל נאפות מאז המאה ה-15. נהוג לחשוב שהסקוטים הגו במקור את הרעיון של אפיית עוגיות שיבולת שועל, אך המקור המדויק לא נקבע. עוגיות שיבולת שועל קלות להכנה, ו...

המתכון אינו משתמש בקמח או בחלב. למרות זאת, העוגיות נאפות בצורה יפהפייה, מה שמוכיח שקינוח דיאטטי עדיין יכול להיות טעים. מכיוון שחמאת בוטנים היא המרכיב העיקרי...

עוגייה עם מרכז חלול ממולא במלית פאי תפוחים - עוגייה אמריקאית פופולרית. כל הטעם של פאי תפוחים מתובל נכנס לעוגייה הקטנה והפריכה הזו.

בין שתי שכבות פירוריות של עוגיות סנדוויץ', קאג'טה מתוקה מחכה לרגע שלה להפתיע בטעמה שאין שני לו. באופן מסורתי, רוטב הקרמל הזה, המזכיר חלב מרוכז מבושל, עשוי מ...

פאי מדהים זה משלב בהרמוניה קינוחים פופולריים כמו אפרסק מלבה צרפתי ברוטב פטל, עוגיית סניקרדודל אמריקאית מצופה בסוכר קינמון, ו...

עוגיות ריצ'ארלי יוצרו לראשונה במאה ה-14 באזור טוסקנה האיטלקי. הן עדיין נאפות לעתים קרובות בחג המולד, וממלאות את האוויר בניחוח נפלא.

טאראלי דולצ'י, או טאראלי מתוק, הן עוגיות איטלקיות הדומות מאוד לבייגלה שלנו, שבדרך כלל נאפות במתיקות קלה או לפעמים אפילו מתובלות. אבל בשביל פינוק לפסחא בדרום...

עוגיות איטלקיות אלה עשויות משש שכבות אפויות בנפרד, המחוברות יחד ליצירת עוגה אחת גדולה, אשר לאחר מכן נחתכת לריבועים קטנים. שלוש עוגות שקדים בצבעים שונים...

עוגיות אלו מקורן באיטליה בתקופות קשות, כאשר מחירי החיטה עלו ואופים נאלצו להחליף אותן בפולנטה, או קמח תירס, המסורתית והזולה יותר. עם זאת...

במדינות אירופה, מאפי חג המולד מקושרים לא רק לניחוחות של תבלינים חריפים ושקדים, אלא גם לרמזים עדינים של אניס. באיטליה, למשל, זה כולל עוגיות וופל פריכות הנקראות פיצלה. הן...

עוגיות פיניולי סיציליאניות הן כדורים קטנים, רכים ולעיסים, האפויים מבצק שקדים ומשובצים בצנוברים פריכים. למרות שפיניולי דורשים רק כמה מרכיבים,...

עוגיות מוסצ'ולי הן מאפה חג מולד איטלקי מסורתי. הגרסה המוצגת במתכון הזה היא פינוק אמיתי, ממולאת באגוזי מלך, שוקולד צ'יפס ו...

עוגיות פלורנטיניות מפורסמות אלה נאפות ביריעות דקות דמויות תחרה עם חתיכות שקדים. הן מתהדרות בטעם קרמל עשיר, אך יכולות בקלות לשנות את הרמזים בהתאם ל...

עוגיות סנדוויץ' תופסות נישה גדולה בקרב המאפים האיטלקיים. הן מגיעות במגוון טעמים. עוגיות אלה תמיד נראות חגיגיות, כמו עוגות מיני, ומיוצרות ב...

ריקוטה היא גבינה איטלקית רב-תכליתית המתאימה לא רק למנות חמות אלא גם למגוון רחב של קינוחים. יתר על כן, בקינוחים, ריקוטה משמשת לא רק כמילוי, אלא גם כ...

עוגיות באצ'י די דאמה איטלקיות הן עוגיות סנדוויץ' אגוזים טעימות עם מילוי שוקולד. מקורן בפיימונטה, איטליה, אזור עשיר באגוזי לוז ומייצר...

עוגיות לימון רכות וקלות בצורת לחמניות מיניאטוריות מכוסות בציפוי סוכר. מקורן בדרום איטליה, ולמרות שההיסטוריה שלהן אינה ידועה ברובה, איטלקים רבים אוהבים לאפות אותן...

עוגיות שומשום רג'ינה מקורן בעיר הסיציליאנית פלרמו, שם הן נחשבות למאפה מסורתי. הן נראות כמו אליפסות קטנות המכוסות לחלוטין בשומשום. ללוש את הבצק, לעצב...

ביסקוטי, עוגייה איטלקית יבשה שמשמעותה "אפייה פעמיים", דומה לקרקרים המתוקים המוגשים באופן מסורתי עם קפה, שוקו חם וחלב. יתרון עיקרי של עוגיות אלו הוא...

עוגיות סנדוויץ' וופי פאי הן שני חצאי ביסקוויטים המוחזקים יחד על ידי מילוי קרמי. הביסקוויט עצמו הוא בדרך כלל שוקולד, אך המילוי מציע שפע של מקום למשחקי טעמים. הכינו...

תפוחי אדמה צהובים אידיאליים לבישול ולמעיכה, שכן יש להם מרקם עדין וקרמי שהופך לטעים עוד יותר כאשר מערבבים אותו עם שמנת וחמאה.

מילקשייק מאלט שונה ממילקשייק רגיל בטעם העשיר והמאלטי שלו, שמקורו באבקת החלב המאלט, במקרה זה, שוקולד. כמו כל מילקשייק...

תטעמו את עוגיית האוראו האהובה עליכם בכל ביס מעוגת הגבינה המדהימה הזו. ראשית, הכינו את הקלתית על ידי ערבוב עוגיות אוראו מרוסקות עם חמאה. לאחר מכן, כסו את הקלתית ב...

חובבי חמאת בוטנים יתלהבו מהסוכריות הביתיות האלה, שדומות לקערות שוקולד מלאות בחמאת בוטנים. הן עשויות מכוסות נייר מלאות בשליש...

העוגה הזו, כמו הצמד המתוק של טוויקס, משלבת עוגיות, קרמל ושוקולד חלב. והבונוס הענק שלה הוא שכבה של מוס שוקולד עדין ביותר. לשכבות תצטרכו תערובת מוכנה...

גולת הכותרת של הטרייפל הזה היא עוגיות שוקולד-נענע דקות מנטה, אהובות בקרב תנועות הצופות. העוגיות נחתכות לחתיכות ומוסיפות לבלילת העוגה לפני האפייה, ו...

עוגת בננות אוורירית זו דומה מאוד לטעמה של טירמיסו, רכה ולחה בזכות הבננות ורוטב הקרמל. היא מוכנה על ידי ריסוס עוגת הספוג ב...

כל ביס מעוגת הגבינה האפית הזו מלאה בחמאת בוטנים ושוקולד. אחרי הכל, היא עשויה משוקולד חמאת בוטנים של ריס, אשר ממוקמים בפנים...

למרות שבטטות נקראות תפוחי אדמה, הן שונות מתפוחי אדמה רגילים לא רק בטעמן המתוק מעט, אלא גם בצבען הבהיר יותר ובשיטת הבישול שלהן. בעוד שתפוחי אדמה מוכנים באופן מסורתי עם מלח...

פירה עם חלב וחמאה יוצא חלק מאוד, ומשאיר טעם לוואי קרמי ונעים. המרקם תלוי גם בשיטת המעיכה. כדי להבטיח שהוא חלק ו...

עוגיות הקסם (או חטיפי הקסם) הללו הן פינוק ביתי פופולרי באמריקה במשך שנים רבות. ומכיוון שאמריקאים אוהבים כמה שיותר טעימות בביס אחד, העוגיות הללו...

אפשר לשדרג קרקרים רגילים ולהפוך אותם לעוגיות חגיגיות באמת, מלאות בטעמים עזים. לשם כך, תצטרכו חמאת בוטנים למילוי כריך קרקרים ו...

סאבלט פירושו "עוגת חמאה" בצרפתית, ואכן, הוא יוצא פירורי מאוד ודמוי עוגת חמאה. כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על המרקם שלהן, אל תעבדו את הבצק יתר על המידה; הוא...

המרכיב העיקרי בעוגת גבינה מסמואה הוא עוגיית סמואה האמריקאית הפופולרית, הנמכרת באופן מסורתי על ידי תנועות הצופות. עוגיות וניל פריכות עם קרמל, קוקוס קלוי ו...

תוספת אמריקאית טיפוסית, עשויה מרכיבים אמריקאיים מסורתיים: בטטות, סירופ מייפל ואגוזי פקאן. המנה פשוטה מאוד להכנה, אך טעימה כאילו התבשלה במשך זמן רב...

בצל מוסיף מתיקות נוספת לפירה; ראשית, טגנו את הבצל עד שהוא מתקרמל במתיקות שלו, לאחר מכן הוסיפו אותו לבטטות האפויות. פירה הבטטה עצמו...

שום הוא אחד מתמציות הטעם הפופולריות והטעימות ביותר לפירה. אבל כדי להימנע מלהיות מוצף בטעמו ובארומתו הקשים, עדיף להוסיף אותו לתפוחי אדמה לא טריים, אלא בצורת...

פירה יוצא מאוד אוורירי וחלק אם מסננים אותו דרך מסננת פירה. וכדי להפוך אותו לעוד יותר קרמי, מוסיפים חבילה שלמה של גבינה...

עוגיות הרמיט הן גרסה קלה יותר של עוגיות ג'ינג'רברד מאזור ניו אינגלנד באמריקה. מערבבים את הבצק עם מולסה, סוכר חום ותבלינים כמו קינמון, פלפל אנגלי וג'ינג'ר.

עוגיות החמאה הללו, העשויות מתערובת של קמח, בוטנים ושיבולת שועל, הן טעימות, פריכות ופירוריות. גלגלו את הבצק לכדורים קטנים וטבעו עליהם בעזרת לחיצה עמוקה...

טוסט מלבה הומצא ונקרא על שם דיוות האופרה האוסטרליות נלי מלבה. הם עשויים בדומה לביסקוטים איטלקיים, כלומר נאפים פעמיים. אופים...

טארטים קטנים ומתוקים ופריכים אלה עשויים מבצק פופולרי במדינות דוברות ספרדית. צ'ורוס הוא בצק בצק צ'וקס המזלף לצורות שונות באמצעות שק זילוף ישירות לתוך תבנית חמה...

במטבח האמריקאי, יש קינוח שנקרא ס'מור (מהמילה האנגלית "משהו יותר"). במקור, שם זה התייחס לכריך ייחודי שהוכן לעתים קרובות על ידי צופים, המורכב מ...

מכירים את חולצות הטי הבהירות האלה בהשראת ההיפים משנות ה-60 עם דוגמת מערבולת צבעונית? הן יפות להפליא, אבל כנראה די מאתגרות לשחזר. אז...

פירה תפוחי אדמה מלווה אותנו מילדות. אנחנו אוכלים אותו בבית, בגן, בבית הספר, ואפילו בקפטריה בעבודה. קשה לדמיין תוספת מושלמת ומשביעה יותר. עם זאת, אין גבול לשלמות, והטעם...

זוכרים את השיחה על מנות תפוחי אדמה ב"בנות"? אפשר לטגן, לאדות או להרתיח אותן. אבל אולי לפירה תפוחי אדמה יש מקום מיוחד ביניהם. זוהי תוספת נפלאה שמשתלבת היטב עם...

סוכריות שוקולד במילוי חמאת בוטנים פופולריות בארה"ב; במתכון הזה, הן מתרחבות והופכות לעוגה אמיתית. במבט ראשון, הקינוח אולי נראה...

אפיית העוגיות הענקיות האלה היא תירוץ נהדר להזמין ולפנק את החברים שלכם שאוהבים חמאת בוטנים. יהיה קשה לעמוד בפני קינוח כל כך טעים, לא משנה...