זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הגשת מנות ראשונות לפיקניק על עלי חסה היא דרך בטוחה. ראשית, זה נותן למנה ראשונה מראה קיצי ובולט יותר. שנית, זה הרבה יותר טעים, עסיסי וקליל מאשר להגיש אותה על פרוסת לחם. טגנו שרימפס בשמן זית ויין יבש, ערבבו עם בצל מטוגן ארומטי, וסדרו אותם על עלי חסה. עדיף לבחור עלים מוצקים בצורת לב; הם ישמרו על צורתם טוב יותר. טפטפו על השרימפס ויניגרט חמצמץ ופיזרו בוטנים גרוסים, שישתלבו יפה עם השרימפס הרך.

רכיבים:

שרימפס מטוגן

• 12 גדולים חֲסִילוֹנִים במשקל של כ-50 גרם, חותכים כל חלק ל-3 חלקים שווים
• כף אחת של שמן זית
• 0.5 כפיות פפריקה
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות שרי יבש
• מיץ מלימון אחד

רוטב ויניגרט

• 4 כפות שמן זית
• כף אחת של חומץ שרי
• מיץ וגרידה מלימון אחד
• 12-16 עלי חסה בינוניים מסוג ביב, שטופים היטב
• 1/4 כוס בוטנים קלויים יבשים, קצוצים גס

תערובת בצל

• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום בינוניות, קלופות וכתושות
• 1 בצל אדום, קלוף וחתוך לחצאי טבעות דקות
• צרור קטן של טימין טרי קשור בחוט
• 1 כף ג'ינג'ר מגורר דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, סלט בוסטון, שֶׁרִי, מיץ לימון, שורש ג'ינג'ר, קוֹרָנִית, פַּפּרִיקָה, זר גרני, בֹּטֶן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• תערובת בצלמחממים שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים שום, בצל וטימין, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים 3-5 דקות עד לשקיפות, לאחר מכן מוסיפים 1/2 כוס מים. מבשלים על אש קטנה עוד 10-15 דקות, עד שהבצל רך. אם כל הנוזלים התאדו, מוסיפים עוד מעט מים. טועמים ומוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך. מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים. מסירים את הסיר מהאש וזורקים את הטימין.
שלב 2
• שרימפסמחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים שמן. בקערה, מערבבים את השרימפס, הפפריקה והמלח. כשהשמן מתחיל לעשן, מכבים את האש, מוסיפים את השרימפס ומערבבים היטב כדי לצפות אותם באופן שווה ולבשל אותם היטב.
שלב 3
• יוצקים את השרי. מחזירים את הכיריים ומבשלים את השרימפס על אש בינונית-גבוהה עד שהם כבר לא שקופים, דקה עד שתיים. מתבלים במלח ופלפל. מזלפים מיץ לימון ומורידים מהאש. מסננים את הנוזל מהסיר לקערה נפרדת. מערבבים את תערובת הבצל לתוך השרימפס.
שלב 4
• רוטב ויניגרטבקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, החומץ ומיץ הלימון. מוסיפים את נוזל השרימפס ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 5
• הַרכָּבָהמניחים כמות קטנה של שרימפס ובצל בכל עלה חסה ביב, מפזרים בוטנים ומזלפים את הוויניגרט. מגישים עם הרוטב הנותר כמנה ראשונה.

קולות: 1