גספצ'ו עם עגבניות צלויות

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 257, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 190 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

גספצ'ו עם עגבניות צלויות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 ק"ג עגבניות, חתוכות לשניים
1/2 כפית זרעי כמון
1/2 כפית זרעי כוסברה, קצוצים קלות
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס פירורי לחם לבן
שן שום גדולה אחת
1/2 כפית סוכר
2 כפות. חומץ שרי
מלפפון אחד
1 פלפל ירוק
פלפל טחון טרי
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, פלפל מתוק, מלפפונים, חומץ שרי, שׁוּם, פירורי לחם, מְרַק עַגבָניוֹת, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

קולים את זרעי הכמון והכוסברה במחבת קטנה על אש נמוכה בחצי כוס שמן זית במשך כ-3 דקות. מעבירים לקערה קטנה.
מרככים את פירורי הלחם בקערה עם מעט מים במשך 2 דקות. לאחר מכן מסננים וסוחטים קלות, ומניחים בצד.

על קרש חיתוך, קוצצים את השום, מפזרים קורט מלח ומועכים למשחה בעזרת גב סכין.
מחממים גריל או מחבת. מטגנים את העגבניות בקערה עם כף שמן זית וצולים על הגריל עד להשחמה קלה, כ-3 דקות מכל צד.
הכנת גספצ'ו: בבלנדר, טחנו את העגבניות, הלחם, רסק השום, הסוכר, החומץ וחצי כפית מלח. לאחר מכן, תוך כדי פעולת הבלנדר, הוסיפו את החמאה המתובלת דרך החור הקטן במכסה, ושמרו מעט להגשה. סננו את הפירה שנוצר דרך מסננת לתוך קערה. קררו במקרר במשך שעתיים.
חותכים את המלפפון והפלפל לקוביות. יוצקים את הגספאצ'ו לקערות, מפזרים מעל את הירקות הקצוצים ומזלפים שמן מתובל. מגישים. גספצ'ו עם כריכים חמים תחת לחץ.

קטגוריות: