תרמילי פלפל חריף כבושים

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 צנצנות בנפח ליטר אחד.

פלפלי צ'ילי כבושים הם מרכיב עיקרי רב-תכליתי שחובה לכל מי שנהנה מאוכל חריף ומלוח. ניתן להוסיף אותם לכל מתאבן או מנה שבה בדרך כלל הייתם מוסיפים פלפלי צ'ילי טריים. מלבד חריפותם, פלפלי צ'ילי כבושים מציעים גם תערובת עשירה של חמיצות ומתיקות, הודות לזר העשיר של תבלינים ארומטיים וחומץ שרי טעים במי המלח. הכנת הפלפלים הללו אורכת זמן קצר מאוד, וצנצנת תישמר במקרר עד חודש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג פלפלי צ'ילי
חומץ שרי
סוּכָּר
מלח גס
2 עלי דפנה
2 כפות זרעי כוסברה
2 כפות גרגירי פלפל שחור
כפית אחת של זרעי כמון
4 גבעולי מיורן טריים
3 שיני שום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל צ'ילי, חומץ שרי, עלה דפנה, כּוּסבָּרָה, פלפל שחור, מָיוֹרָן, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

ארזו את פלפלי הצ'ילי בחוזקה בשתי צנצנות נקיות של ליטר אחד ומלאו במים עד לגובה של ס"מ אחד מהחלק העליון. שפכו את המים לכוס מדידה. שימו לב לנפח, סננו חצי מהמים והחליפו בחומץ שרי. הוסיפו 2 כפות סוכר ו-2 כפות מלח לכל 3 כוסות נוזל.
יוצקים את המרינדה לסיר שאינו מגיב ומוסיפים את עלי הדפנה, זרעי הכוסברה, גרגירי הפלפל השחור, זרעי הכמון, מיורן ושום. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. יוצקים את הנוזל החם לצנצנות כדי לכסות לחלוטין את הפלפלים וסגורים את המכסים. יש לאחסן במקרר עד חודש..

קטגוריות: