קערת אורז חום עם כרובית צלויה וצ'אטני ירוק

קולות: 1

איך להכין - קערת אורז חום עם כרובית קלויה וצ'אטני ירוק

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה זו, בהשפעת מסורות קולינריות הודיות, מורכבת ממספר ניכר של מרכיבים. למרות שפעם לכאורה, כל מרכיב טעים בפני עצמו ומשתלב נהדר עם האחרים. הכל במקומו ובכמות הנכונה, החל מהכרובית הקלויה ועד מקלות תפוחי האדמה הפריכים. צמחונים ודיאטות ללא גלוטן כאחד יהנו מהמנה הזו. כדי לקצר את זמן ההכנה בהמשך, ניתן לבשל מראש מנות אורז ולהקפיא אותן עד חודש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.25 כוסות אורז חום ארוך גרגר, שטוף
3 כפות שמן צמחי
1 כרובית קטנה, חתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ
כפית אחת של אבקת קארי
עגבנייה קטנה בשלה אחת, קצוצה
2 כוסות תרד
1/2 כוס עלי כוסברה טריים
1/2 כוס יוגורט
1 כוס אפונה קפואה, מופשרת
גזר גדול אחד
1/2 פלפל חלפיניו, להוציא את הגרעינים אם רוצים מנה פחות חריפה
1/2 כוס קשיו מלוח קלוי, קצוצים גס
1/2 כוס רצועות תפוחי אדמה פריכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז חום, כְּרוּבִית, תֶרֶד, פלפל חלפיניו, גֶזֶר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, אפונה, אגוזי קשיו, קָארִי, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
לבשל את האורזבסיר קטן, הביאו לרתיחה 2 וחצי כוסות מים ואורז על אש בינונית-גבוהה. כסו, הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה ובשלו על אש קטנה עד שהאורז רך ורוב המים נספגו, כ-40 דקות. הסירו מהאש והניחו ללא מכסה לפחות 10 דקות. ערבבו פנימה כף שמן צמחי וחצי כפית מלח. אווררו את האורז בעזרת מזלג. שמרו חם או בטמפרטורת החדר.

הכינו כרובית בקאריבזמן שהאורז מתבשל, מפזרים את הכרובית עם 2 כפות שמן הצמחי הנותרות על תבנית אפייה מרופדת. אבקת קארי ו-1/2 כפית מלח. פזרו את החתיכות באופן שווה על פני השטח. אפו עד לריכוך והזהבה (כ-25 דקות). הוסיפו את העגבניות וערבבו. המשיכו לאפות עד שהעגבניות רכות (כ-5 דקות). הוציאו מהתנור ותנו להן להתקרר מעט.
הכינו צ'אטניבבלנדר או במעבד מזון, שלבו את התרד, הכוסברה, היוגורט, 2 כפות מים, חלפיניו וכפית מלח במהירות גבוהה או בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
חממו את האפונה במיקרוגל בקערה מתאימה במשך 1-2 דקות, רק עד שהיא מופשרת. בעזרת קולפן ירקות קלפו את הגזרים לרצועות. חלקו את האורז באופן שווה בין 4 קערות. הניחו את הכרובית, האפונה, הגזר, הקשיו, מקלות תפוחי האדמה והצ'אטני הירוק בכל קערה, כך שיצרו ערימות או שורות מסודרות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / / / מנות כרוב / מנות כרובית / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים