זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

סטייק ברוילר לונדוני צלוי, עם גבינת פרמזן עליו, פרוס דק מאוד לרוחב הגרעינים ומוגש עם תוספת של ירקות קלויים, פטריות ובייקון. עשבי תיבול איטלקיים מיובשים ובזיליקום מוסיפים ניחוח ים תיכוני, מה שהופך אותו לפינוק קיצי מושלם.

רכיבים:

סטֵייק

• ברוילר לונדוני במשקל 1-1.3 ק"ג בטמפרטורת החדר
• שמן זית למריחת הסטייק
• 1/4 כף פרמזן מגורר

תוֹסֶפֶת

• שמן זית, לפי הצורך
• 4 רצועות בייקון, חתוכות לקוביות
• 2 כוסות פטריות שמפיניון פרוסות דק
• 2 כוסות בצלי פנינה קפואים, מופשרים ומיובשים בטפיחות קלות
• 1 פלפל ירוק, ללא גרעינים וקצוץ
• 1 פלפל אדום, ללא גרעינים וקצוץ
• 1 כף תיבול איטלקי
• 2 כוסות עגבניות שרי
• 0.5 כפיות פתיתי פלפל צ'ילי
• 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, פלפל מתוק, פטריות שמפיניון, בָּזִילִיקוּם, תבלינים איטלקיים, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת פרמזן, פתיתי פלפל אדום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• סטֵייק:
  
  מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מתבלים בנדיבות את הסטייק מכל הצדדים ומברישים בשמן זית.
שלב 2
• הניחו את הסטייק על הגריל וצלו כ-5 דקות. הפכו וצלו עוד 3-4 דקות עד למידת העשייה הרצויה, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-48-51 מעלות צלזיוס. העבירו לצלחת, פזרו גבינת פרמזן באופן שווה וכסו באופן רופף בנייר כסף. הניחו לנוח 10 דקות לפני הפריסה.
שלב 3
• תוֹסֶפֶת:
  
  במחבת גדולה על אש בינונית, חממו 2 כפות שמן זית והוסיפו את הבייקון. טגנו תוך ערבוב עד שהוא פריך, כ-5 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבת נייר.
שלב 4
• מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד לריכוך, 3-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל, מעבירים לקערה גדולה בעזרת כף מחוררת ומוסיפים את הבייקון. אם המחבת יבשה, מוסיפים כף שמן, לאחר מכן מוסיפים את הבצל. מבשלים, ללא ערבוב, עד שהבצל מתחיל להשחים. מערבבים את הבצל וממשיכים לבשל עד לריכוך, 5-8 דקות. מעבירים לקערה.
שלב 5
• מוסיפים מעט שמן למחבת, לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים והתיבול האיטלקי ומערבבים. מבשלים עד שהפלפלים מתרככים מעט, 3-5 דקות, ואז מעבירים לקערה.
שלב 6
• מוסיפים את העגבניות והשום למחבת ומבשלים עד שהעגבניות מתחילות להתפוצץ, 5-8 דקות. מעבירים לקערה. מוסיפים את הבזיליקום, מערבבים ומגישים את הירקות מעל הסטייק.

קולות: 1