זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

מרק גבינה הוא תמיד אופציה בטוחה לארוחת צהריים, אהובה על מבוגרים וילדים כאחד. לטעם עשיר יותר, הוסיפו לא רק סוג אחד, אלא שלושה סוגים של גבינה. ​​רי דראמונד העדיפה תערובת של צ'דר עדין וחריף, כמו גם מונטריי ג'ק. וכדי להפוך את מרק הגבינה שלכם לבריא במיוחד, הוסיפו הרבה ברוקולי. צלו כמה מפרחי הברוקולי בתנור וערבבו אותם לתוך המרק המוגמר לטעם עשיר יותר. ניתן לטחון את המרק בבלנדר או להגיש אותו כפי שהוא. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו מעט ציר עוף.

רכיבים:

• 4 ראשי ברוקולי, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
• שמן זית לזלף
• 110 גרם חמאה לא מלוחה
• בצל אחד, קצוץ לקוביות
• 1/3 כוס קמח פרימיום
• 4 כוסות חלב מלא
• 2 כוסות שמנת דלת שומן (10%)
• קורט אגוז מוסקט
• 3 כוסות גבינה מגוררת (צ'דר רכה או חריפה, מונטריי ג'ק וכו') + תוספת להגשה (אופציונלי)
• 1 כוס ציר עוף, אופציונלי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כרוב ברוקולי, גבינת צ'דר, גבינת מונטריי ג'ק, קרֶם, חָלָב, מוּסקָט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
  
  מדדו 2 כוסות של פרחי ברוקולי, חתכו אותם לשניים, טפטפו שמן זית ותבלו במלח ופלפל שחור. הניחו אותם עם הצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה וצלו עד שהפרחים מתחילים להשחים.
שלב 2
• בינתיים, ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שיתרכך, 3-4 דקות. מפזרים קמח. מערבבים ומבשלים עד שהקמח נספג והתערובת מריחה קלות קלויה, כדקה. מוסיפים את החלב והשמנת. מוסיפים את אגוז המוסקט, לאחר מכן את הברוקולי הטרי, מעט מלח ופלפל שחור. מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה עד שהברוקולי רך, 20-30 דקות. מוסיפים את הגבינה ומניחים לה להימס.
שלב 3
• טעמו והוסיפו מלח במידת הצורך. הגישו את המרק כפי שהוא, מעכו אותו בעזרת מועך תפוחי אדמה כדי לפרק את הברוקולי, או העבירו לבלנדר וטחנו אותו בשני חלקים. אם טחנתם את המרק בבלנדר, החזירו אותו לאש וחממו אותו שוב. הוסיפו מעט ציר עוף במידת הצורך.
שלב 4
• מקשטים כל מנה בברוקולי קלוי או גבינה מגוררת ומגישים.

קולות: 12