צלעות הודו ותרד עם גזר חריף

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 97 מ"ג, נַתרָן 1192 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

תערובת התבלינים הצפון אפריקאית הארומטית ראס אל חנות מעניקה לצלעות הודו ותרד עסיסיות אלו טעם עשיר ומלוח. הגישו אותן עם גזר מתובל קלוי עם כוסברה, פרוסות פיתה ויוגורט טבעי לארוחת ערב בהשראה מרוקאית מפוארת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 פיתות, בקוטר 15 ס"מ, חתוכות ל-4 חתיכות
רבע בצל אדום, קצוץ גס
600 גרם הודו טחון
חבילה אחת (280 גרם) תרד קצוץ קפוא, מופשר וסחוט מהמים
2 כפיות ראס אל חנות מרוקאי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
כפית אחת של זרעי כוסברה
450 גרם גזרים, פרוסים דק באלכסון
1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה, ועוד קצת להגשה
מיץ מחצי תפוז
1/4 כוס יוגורט חלב מלא רגיל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, תֶרֶד, גֶזֶר, כוסברה, תפוזים, תיבול ראס אל חנות, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
במעבד מזון, טחנו 2 רבעי פיתה עד לפירורים גסים. הוסיפו את הבצל האדום וטחנו עד לקיצוץ דק. הוסיפו את ההודו הטחון, התרד, ראס אל חנות, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. צרו מתערובת הבשר 12 קציצות אליפטיות, באורך 10 ס"מ ובעובי 1.5 ס"מ, והניחו על תבנית אפייה. מרחו את הקציצות בכף שמן ותבלו במלח ופלפל. צלו על הגריל עד להזהבה ואפייה מלאה, כ-6 דקות.

בינתיים, כתשו את זרעי הכוסברה בעזרת הצד השטוח של סכין. חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית; הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות. הוסיפו את הגזרים והכוסברה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגזרים רכים, 7-9 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הכוסברה ומיץ התפוזים, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
חלקו את קציצות ההודו, הגזרים ורבעי הפיתה הנותרים בין הצלחות. טפטפו על הקציצות יוגורט ופיזרו כוסברה.

יוֹגוּרט:
יוגורט טבעי רגיל הוא רוטב נהדר. רק ערבבו אותו היטב כדי להפוך אותו לנוזלי יותר. בונוס: יוגורט עשיר בחיידקים מועילים לעיכול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מְעַבֵּד מָזוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות הודו / מנות הודו טחון / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מרוקאי

מתכונים דומים