מרק כרובית קרם עם כרישה וג'ינג'ר

קולות: 1

איך להכין - מרק כרובית קרמי עם כרישה וג'ינג'ר

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 152, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 20 מ"ג, נַתרָן 449 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מרק כרובית קרמי זה מקבל מתיקות עדינה מכרישה, בעוד ג'ינג'ר, שום ורוזמרין טרי מוסיפים נופך של טעם חריף. מגישים עם פיזור נדיב של פלפל שחור גרוס טרי ופטרוזיליה קצוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
1 כוס כרישה פרוסה דק (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים)
1 כוס תפוחי אדמה קלופים קצוצים
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
גבעול רוזמרין טרי אחד
2 כוסות ציר ירקות מלוח קלות
2.5 כוסות פרחי כרובית
0.5 כוס שן שום
1/4 - 0.5 כוס שמנת מתוקה
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרישה, שורש ג'ינג'ר, רוֹזמָרִין, פטרוזיליה, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הכרישה ובשלו תוך ערבוב עד שתתרכך, 3-4 דקות. הוסיפו את תפוחי האדמה, הג'ינג'ר, הרוזמרין, חצי כף מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי ובשלו תוך ערבוב עד שתפוחי האדמה מצופים היטב, 2-3 דקות. שפכו את ציר התיבול ו-1.5 כוסות מים והביאו לרתיחה.
מוסיפים את הכרובית והשום ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה, הכרובית והשום רכים, כ-20 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה. מסירים את המרק מהאש ומניחים לו להתקרר לפחות 5 דקות. מוציאים וזורקים את הרוזמרין וטוחנים את המרק היטב בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק (או ב-2-3 מנות, תוך מילוי הבלנדר לא יותר מחצי גובהו בכל פעם).

מוסיפים שמנת ומחממים את המרק במידת הצורך. מתקנים את הסמיכות בעזרת מים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים את המרק חם, מפזרים פטרוזיליה ופלפל שחור גרוס טרי.

פֶּתֶק
בעת ערבוב נוזל חם, יש לתת לו להתקרר תחילה במשך 5 דקות, לאחר מכן לשפוך אותו לבלנדר, תוך כדי שהוא ממלא אותו רק עד לחצי. יש להשאיר את המכסה מעט פתוח, ולכסות אותו במגבת מטבח כדי למנוע התזות. יש לטחון את המרק עד לקבלת מרקם חלק..