צ'ילי עם עוף בקארי ורוטב סרירצ'ה

קולות: 1

איך להכין - עוף בקארי צ'ילי עם רוטב סריראצ'ה

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 558, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 13 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 1295 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

צ'ילי קון קרנה (או פשוט צ'ילי) חריף זה עם טוויסט הודי הוא גרסה רעננה למנה טקס-מקס קלאסית. עוף טחון וחומוס כתוש מתובלים בחלפיניו, תבלינים וכף נדיבה של רוטב סריראצ'ה. יוגורט טבעי קריר וליים מרענן מאזנים בצורה מושלמת את טעמו החריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'ילה

שורש ג'ינג'ר 2.5 ס"מ
3 שיני שום
2 פלפלי חלפיניו
בצל לבן גדול אחד
שמן צמחי ניטרלי
450 גרם עוף טחון
כף אחת (כף יד מלאה) אבקת צ'ילי
1 כף ליטר כמון טחון
1 כף כוסברה טחונה
1.5 כפיות גאראם מסאלה
1-1.5 כוסות ציר עוף
קופסת שימורים אחת (400 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
1 כוס רוטב עגבניות
3 כפות רוטב סריראצ'ה
קופסת שימורים אחת (425 גרם) גרגירי חומוס, מסוננים
נאן שום
חמאה מומסת
2 כפות צ'אטני מנגו + עוד להגשה

אינינגס

יוגורט יווני או שמנת חמוצה
בצל ירוק פרוס דק או עירית קצוצה דק
פלפלי חלפיניו כבושים, חריפים או עדינים
פלחי ליים, אופציונלי
צ'יפס תירס כחול, אופציונלי
עלי כוסברה, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף טחון, חומוס, עגבניות, שורש ג'ינג'ר, פלפל חלפיניו, גאראם מסאלה, רוטב סרירצ'ה, רוטב עגבניות, רוטב צ'אטני, לחם נאן, תיבול צ'ילי, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

קלפו וגרדנו או קצצו את הג'ינג'ר. קלפו וגרדנו או קצצו את השום. חצו את פלפל החלפיניו וגרעינו אותו, ולאחר מכן קצצו דק. קלפו וגרדנו דק את הבצל.
מחממים קלחת על אש בינונית-גבוהה, ומוסיפים מספיק שמן כדי לצפות את התחתית. מוסיפים את העוף הטחון ומטגנים, תוך פירוק גושים. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הג'ינג'ר, השום, הפלפל והבצל ומבשלים במשך מספר דקות. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, הכמון, הכוסברה והגראם מסאלה ומערבבים דקה נוספת. מוסיפים את ציר התערובת, העגבניות, רוטב העגבניות ורוטב הסרירצ'ה. מנמיכים מעט את האש עד שהתערובת מבשלת על אש קטנה ומסמיכה.

הוסיפו את גרגירי החומוס למעבד מזון וטחנו בפולסים 5-7 פעמים. הוסיפו את גרגירי החומוס לצ'ילי.
להגשת הנאן, חממו מחבת על אש בינונית-גבוהה, פזרו מים וקלו את הנאן. מרחו בחמאה מומסת, אם רוצים.
מוסיפים תיבול לצ'ילי, ואם משתמשים, מוסיפים צ'אטני מנגו. מגישים עם יוגורט או שמנת חמוצה, בצל ירוק או עירית, פלפלי חלפיניו כבושים וכל תוספות נוספות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מרקים ותבשילים סמיכים / / המטבח ההודי / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים