וופלים דלעת עם תוספת של אגוזים, זרעים ופירות יבשים

קולות: 1

איך להכין - וופלים דלעת עם ציפוי של אגוזים, גרעינים ופירות יבשים

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 243, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 415 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

השילוב של מחית דלעת ותבלין פאי דלעת הופך את הוופלים האלה לייחודיים, נעימים וחגיגיים. קלייר רובינסון ממליצה להכין מחית ביתית מדלעת קטנה מפאי סוכר. אם אינכם מוצאים, פשוט תחליפו ב-1.5 כוסות מחית דלעת משומר. טגנו את וופלי הדלעת במכשיר וופלים והגישו עם קצפת, מפוזרים בתערובת של גרעינים, אגוזים ופירות יער מיובשים. ארוחת בוקר מושלמת לבוקר יום ראשון של סתיו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

וופלים

דלעת קטנה אחת בטעם סוכר פאי (1-1.3 ק"ג)
2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
כפית מלח אחת
2 כפיות תבלין פאי דלעת
0.5 כוס סוכר חום בהיר
2 ביצים גדולות, להפריד לחלמונים וחלבונים
1/4 כוס יוגורט יווני רגיל
כוס חלב מלא
4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

תוֹסֶפֶת

1/4 כוס מחטי שקדים
1/4 כוס גרעיני חמניות גולמיים
1.5 כפות סירופ מייפל
מלח גס
1/4 כוס דובדבנים מיובשים או חמוציות
קצפת, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְלַעַת, קמח פרימיום, אבקת אפייה, תבלין פאי דלעת, סוכר חום, ביצים, יוֹגוּרט, חָלָב, חֶמאָה, שָׁקֵד, גרעיני חמניות, סִירוֹפּ מֵייפֶל, דובדבנים מיובשים, חמוציות מיובשות, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הדלעת:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מסירים את הגבעול וחותכים את הדלעת לרבעים בעזרת סכין משוננת. מעבירים את הגרעינים והעיסה למסננת.
אפו את הדלעת:

מניחים את פלחי הדלעת על תבנית אפייה ומכסים היטב בנייר כסף; צולים עד שהבשר רך, כשעה וחצי. מסירים את נייר הכסף ומצננים את הדלעת.

מכינים מחית דלעת:

הכניסו את בשר הדלעת למעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו למסננת מעל קערה לסינון נוזלים עודפים, למשך כשעה.
קולים את הזרעים:

בינתיים, הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-150 מעלות צלזיוס. שטפו את גרעיני הדלעת תחת מים קרים והסירו את העיסה הקשה; יבשו בטפיחות קלות. פזרו את הגרעינים בשכבה אחת על תבנית אפייה עם שוליים ואפו כ-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם (זה יעזור לייבש אותם).
הכינו את הציפוי:

מניחים 0.5 כוסות גרעיני דלעת בקערה ומוסיפים את השקדים, גרעיני החמניות והסירופ. מניחים על 2 תבניות אפייה מרופדות במשטחי סיליקון או נייר אפייה, מתבלים במלח ואופים עד להזהבה, תוך ערבוב מספר פעמים, כ-20 דקות. מצננים לחלוטין על תבנית האפייה, ואז מערבבים עם הדובדבנים המיובשים.
ללוש את הבצק:

בקערה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח ותבלין פאי דלעת. בקערה נפרדת, ערבבו את הסוכר וחלמוני הביצים, ולאחר מכן טרפו פנימה 1.5 כוסות מחית דלעת, יוגורט וחלב. ערבבו פנימה את החמאה המומסת. שפכו את תערובת הדלעת לתערובת הקמח ובעזרת מרית סיליקון לשילוב (הבלילה תהיה גושית). הקציפו את חלבוני הביצים בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף יציב, ולאחר מכן קפלו בעדינות לתוך הבלילה.
הכינו את הוופלים:

מחממים מראש את מכשיר הוופלים ומשמנים אותו בשמן אם הוא אינו מונע הדבקה. מוסיפים את הבלילה ומבשלים עד להזהבה. שומרים את הוופלים המוכנים חמים בתנור בחום של 100 מעלות צלזיוס (ישירות על הרשת) עד להגשה. מגישים את הוופלים עם קצפת ותוספת.