מרק תירס עם ירקות

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 385, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 46 מ"ג, נַתרָן 593 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

מרק תירס עדין זה מלא בגרעיני תירס צעירים וירקות ריחניים. טעמו המתוק קלות משלים בצורה מושלמת את החריפות הנעימה של חלפיניו, ולטעם מקסימלי, הוסיפו כמה עשבי תיבול טריים, כמו בזיליקום, פטרוזיליה ועירית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 קלחי תירס, מקולפים
6 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפיות סוכר
4 שיני שום, פרוסות דק
1 בצלצל קטן, פרוס דק
חצי חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ
3 גבעולי טימין טריים
עלה דפנה אחד
6 כפות עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו עירית, בזיליקום ופטרוזיליה
שמן זית כתית מעולה, לזלף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, שׁוּם, קוֹרָנִית, פלפל חלפיניו, עלה דפנה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הגרעינים מ-6 קלחי תירס, מעבירים אותם לקערה בינונית, לאחר מכן, מחזיקים את הקלח מעל הקערה, מעבירים דרכו סכין שפים גדולה כדי לחלץ את כל המיצים והעיסה.
בסיר גדול ורחב או בסיר הולנדי בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הסוכר, השום, בצל השאלוט, החלפיניו, כפית מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, 5 עד 8 דקות. מוסיפים את גרגירי התירס והמיץ וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתירס רך, כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את ענפי הטימין, עלי הדפנה ו-6 כוסות מים.

הביאו את המרק לרתיחה, הנמיכו את האש לשמירה על רתיחה עדינה, והמשיכו לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה קלה, כ-25 דקות.
בינתיים, חותכים את הגרעינים משני קלחי התירס הנותרים ומניחים בצד. מוציאים את הטימין ועלי הדפנה מהמרק, לאחר מכן טוחנים היטב את המרק בכמה מנות בבלנדר (או בסיר עם בלנדר מוט) עד לקבלת מרקם חלק, תוך הקפדה לא למלא את הבלנדר יותר מחצי הנפח בכל פעם.
מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים את גרגירי התירס ששמרנו ומבשלים על אש בינונית עד שהתירס רך, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את המרק ל-4 קערות, מקשטים בעשבי תיבול ומזלפים שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מרקים / מרקים שמנתיים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים