מתאבן בון-בון עם עגבנייה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 530, שומן כולל 49 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 41 מ"ג, נַתרָן 517 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

עגבניות ענבים ממולאות בקוביות גבינת אסיאגו, כל אחת עטופה בשכבה דקה של בשר חזיר טחון, מצופה בתערובת של פירורי לחם וגבינה מגוררת, ומטוגנת בשמן עמוק עד להזהבה ופריכות והגבינה במרכז דביקה. מגישים את הבונ-בונים עם רוטב עגבניות ראנץ' כמנה ראשונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כדורי בון-בון ורוטב לטבילה

24 עגבניות שרי, ללא ליבה
30 גרם גבינת אסיאגו, חתוכה ל-24 קוביות קטנות
3 ביצים
450 גרם נקניקיות טחונות
כוס קמח אחת
לחם, מתכון למטה
4 כפות שמן צמחי
1 כוס סלסת עגבניות טריות
כף אחת של רוטב ראנץ'
חצי מלפפון ללא גרעינים, קצוץ

פירה

1 כוס גבינת אסיאגו מגוררת
0.5 כוסות קמח תירס צהוב
0.5 כפות. פירורי לחם
כפית מלח גס
כפית שום מגורען
כפית אחת של חרדל יבש
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
קורט פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות ענבים, גבינת אסיאגו, רוטב פיקו דה גאיו, רוטב ראנץ', נקניק טחון, אבקת חרדל, גרגירי שום, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים כל עגבניית קוקטייל בקוביית גבינת אסיאגו. טורפים ביצה אחת בקערה בינונית. מוסיפים את הנקניק ומערבבים עד שהביצה נספגת לחלוטין. מניחים חתיכת ניילון נצמד בגודל 30x30 ס"מ על משטח העבודה. מוציאים כ-20 גרם מתערובת הבשר וצרים פנקייק קטן בכף היד. מניחים את העגבנייה הממולאת במרכז הפנקייק ועטפים את התערובת סביבו, מגלגלים אותה בין כפות הידיים ליצירת כדור בשר עם העגבנייה מוסתרת בפנים. מניחים את הכדור על הניילון וחזרו על הפעולה עם העגבניות הנותרות.
טורפים את 2 הביצים הנותרות בקערה קטנה. מניחים את הקמח ומרכיבי הפירורי לחם בקערות קטנות נפרדות. כדי להכין את אזור הפירורי לחם, סדרו את 3 הקערות בסדר הבא: קמח, ביצה ותערובת פירורי לחם. הניחו חתיכת ניילון נצמד נוספת בגודל 30x30 ס"מ על משטח העבודה. ביד אחת (רטובה), טבלו את הבונבון בקמח. ביד השנייה (יבשה), גלגלו אותו בעדינות כדי לצפות אותו בשכבה דקה של קמח.

קחו כדור והניחו אותו בקערה עם הביצה. בעזרת יד רטובה, גלגלו אותו בעדינות עד שיצופה קלות. הניחו אותו בקערה עם פירורי הלחם. בעזרת יד יבשה, פזרו את הבונ-בון בפירורי לחם, ולאחר מכן התחילו לגלגל אותו בעדינות לציפוי. הניחו את הבונ-בון על פיסת ניילון נצמד נקייה. צפו כל כדור באותו אופן. במידת הצורך, ניתן לגלגל בעדינות את הבונבונים בידיים נקיות ויבשות כדי לוודא שהם עגולים לחלוטין. הניחו להם לנוח בזמן שהשמן מתחמם.
במחבת עמוקה מספיק כדי להטביע את הכדורים לחלוטין, חממו את השמן ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). טגנו את הבונ-בונים, 6 בכל פעם, עד להזהבה, 5-7 דקות. העבירו למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. ניתן להכין את הבונ-בונים מראש ולחמם אותם שוב על תבנית אפייה בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט) במשך 5-7 דקות לפני ההגשה.
להקציף את זה סלסה עִם רוטב ראנץ' במעבד מזון קטן, טחנו בפולסים כ-30 שניות. העבירו לקערה וערבבו עם המלפפונים. הגישו עם בונבונים.

קטגוריות: