סלט תפוחי אדמה עם לימונים כבושים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 191, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 521 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סלט תפוחי אדמה זה, ללא מיונז, מושלם לארוחות כל השנה. זיתי קלמטה, לימונים כבושים, עשבי תיבול טריים ושמן זית מעניקים לו את הטעמים והארומות העשירים של המטבח הים תיכוני. זוהי תוספת טעימה לבשר או דגים צלויים, ומכיוון שהיא עשויה ללא מיונז, היא נשמרת זמן רב יותר ללא קירור ומושלמת לפיקניקים או למנגלים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 תפוחי אדמה מסוג ראסט בורבנק (כקילוגרם), קלופים
0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה (עלים וגבעולים רכים)
0.5 כוס שמיר קצוץ
1/3 כוס עלי נענע טריים קצוצים
4 בצלים ירוקים, קצוצים
חצי בצל אדום, קצוץ
3/4 כוס זיתי קלמטה, פרוסים דק
לימון כבוש אחד
2 שיני שום, כתושות
3 כפות שמן זית
כפית אחת של דבש
2-3 כפות מיץ מצנצנת לימונים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, זיתי קלמטה, שָׁמִיר, מֶנטָה, דְבַשׁ, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים עד לעומק של כ-2 ס"מ. מוסיפים כפית מלח למים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים, כ-30 דקות.
בינתיים, מניחים בקערה גדולה את הפטרוזיליה, השמיר, הנענע והבצל הירוק. מוסיפים את הבצל האדום והזיתים ומערבבים היטב.

לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, סננו את המים ותנו להם להתקרר לחלוטין. חתכו את תפוחי האדמה המבושלים לחתיכות קטנות (בערך 2 ס"מ). הוסיפו אותם לקערה עם עשבי התיבול וערבבו.
הסירו את עיסה מהלימון הכבוש (הסירו את הגרעינים והניחו את העיסה בצד לשימוש אחר). קצצו דק את גרידת הלימון; אמורות להיות לכם כ-2 כפות. הוסיפו את הגרידה לקערה יחד עם השום, שמן הזית, הדבש, 2 כפות מיץ מצנצנת הלימונים ורבע כפית פלפל שחור.
ערבבו היטב וטועמים; אם יש צורך במלח נוסף, הוסיפו כפית נוספת או מיץ לימון (ראו הערה). כסו וקיררו למשך 30 דקות לפחות לפני ההגשה.

לימונים כבושים הם מרכיב פופולרי במטבח הערבי הים תיכוני. ניתן למצוא אותם בחנויות מתמחות או להכין אותם בבית ולהניח להם להשרות במשך מספר שבועות. מיץ הלימונים הכבושים מלוח, לכן הקפידו להוסיף אותו בכמויות קטנות ולטעום את הסלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פִּיקנִיק / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / סלטי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים