זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קינוחי תפוחים אפויים בריאים הרבה יותר מפאי רגילים, אך טעימים באותה מידה, במיוחד כאשר התפוחים מכוסים בציפוי טעים ופריך כמו הקראמבל הזה. הקראמבל הזה מהיר להכנה, ואתם אפילו לא צריכים לרדד את הבצק. הניחו פרוסות תפוחים מפוזרות בסוכר, קינמון וגרידת לימון בתבנית משומנת ומעליהם ציפוי העשוי משיבולת שועל, קמח, סוכר חום וחמאה. אפייה בתנור תרכך את התפוחים ותהפוך את הציפוי לקרמלי ופריך. שילוב מושלם של מרקמים! מפזרים מעל הקראמבל רוטב קרמל וניל-הל ומגישים עם תה או כדור גלידה.

רכיבים:

מילוי תפוחים

• 3 תפוחי גרני סמית', קלופים, מגולענים וקצוצים
• מיץ וגרידה מלימון אחד
• 2 כפות סוכר מגורען
• כפית קינמון טחון
• קורט מלח

קראמבל פריך

• 2/3 כוס קמח
• 2/3 כוס סוכר חום
• 2/3 כוס שיבולת שועל
• קורט מלח
• 120 גרם חמאה

רוטב קרמל עם וניל והל

• 2/3 כוס סוכר
• 1/4 כוס מים
• כף אחת (15 גרם) חמאה
• 0.5 כוסות שמנת מתוקה או דלת שומן
• כפית אחת של תמצית וניל
• 1 כפית זרעי הל, כתושים קלות לשחרור השמן

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תפוחים, שיבולת שועל מגולגלת, קרֶם, מיץ לימון, סוכר חום, קינמון, הֶל, קַרַמֵל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• הכינו את מלית התפוחיםבקערה קטנה, ערבבו את חתיכות התפוח עם גרידת ומיץ הלימון, סוכר, קינמון ומלח והניחו בצד.
  
  הכינו קראמבל פריךבקערה קטנה נוספת, טורפים יחד את הקמח, הסוכר החום, שיבולת השועל והמלח. בתבנית אפייה קרמית, חממו את החמאה במיקרוגל עד שהיא נמסה למחצה, 10-15 שניות בעוצמה גבוהה. שפכו את החמאה לתערובת הקמח וערבבו בעזרת מזלג. השאירו עודפי חמאה בתבנית וסדרו את פרוסות התפוח מעל. כסו את התפוחים בציפוי.
שלב 3
• אופים עד שהתפוחים מבושלים לחלוטין וזהובים, כ-45 דקות.
שלב 4
• הכינו רוטב קרמל עם וניל והלבסיר בינוני עם תחתית כבדה, ערבבו את המים והסוכר והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. תנו לסירופ להתבשל על אש קטנה מבלי לערבב. במידת הצורך, ניתן להטות את המחבת לצדדים.מבשלים עד שהסירופ מקבל צבע זהוב בהיר, כ-7 דקות.
שלב 5
• הסירו את הסיר מהאש וערבבו במרץ עד שהתערובת מתחילה לבעבע. הוסיפו את זרעי ההל וערבבו לפיזור אחיד. שימו עין על הסירופ, הסוכר נשרף מהר.החזירו את הסיר לכיריים והביאו את התערובת לרתיחה, לאחר מכן הסירו מהאש ותנו לה להתקרר במשך מספר דקות. ערבבו פנימה את תמצית הוניל וסננו את הרוטב לפני שיוצקים אותו על הסנדלר.

קולות: 3