בוריטו ממולא בחביתה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 בוריטוס

בוריטו לארוחת בוקר הוא עיבוד אמריקאי למנה מקסיקנית שהפכה פופולרית במדינות הגובלות במקסיקו. סוג זה של בוריטו מורכב מארוחת בוקר אמריקאית טיפוסית עטופה בטורטיה. הוא יכול לכלול בייקון וביצים, חזיר, גבינה, ירקות ותפוחי אדמה מטוגנים (תפוחי אדמה מטוגנים או תפוח אדמה מטוגן). הכינו בוריטו צמחוני לארוחת בוקר עם תרד וביצים, תותי אדמה מטוגנים וגבינת אואחאקה קרמית, בעלת מרקם הדומה מאוד למוצרלה. עטפו הכל בטורטיה וצלו אותה. היתרון של ארוחת בוקר זו הוא שניתן לאכול אותה בדרך לעבודה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ביצים גדולות
6 כפות שמן צמחי
2 תפוחי אדמה מסוג ראסט בורבנק (כ-0.5 ק"ג), מגוררים וסחוטים
4 טורטיות חיטה גדולות
2 כוסות גבינת אואחאקה מגוררת (כ-220 גרם)
בצל קטן אחד, קצוץ
2 פלפלי פובלאנו, חצויים, מגולענים ופרוסים דק
300 גרם תרד קפוא קצוץ, מופשר וסחוט
שמנת חמוצה ורוטב חריף להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, ביצים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת אואחאקה, פלפל צ'ילי, תֶרֶד, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות שמן על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה. תבלו את תפוחי האדמה במלח ופזרו אותם באופן שווה במחבת. טגנו עד להזהבה ופריכות, כ-5 דקות. ערבבו את תפוחי האדמה וטפטפו עוד 2 כפות שמן מסביב לדפנות המחבת, תוך ניעור טוב (זה יעזור להפחית את צריכת השמן ולהבטיח תפוחי אדמה פריכים). המשיכו לטגן עד להזהבה ופריכות, כ-5 דקות נוספות.
בינתיים, מניחים 4 טורטיות על משטח עבודה נקי ופוזים 0.5 כוסות גבינה מגוררת במרכז כל אחת. בעזרת מרית, מחלקים את תערובת תפוחי האדמה ל-4 חלקים ומניחים אותם מעל הגבינה.

בקערה בינונית, טורפים את הביצים עם כפית מלח. נגבו את המחבת, החזירו אותה לכיריים והוסיפו כף שמן, לאחר מכן את הבצל ופלפל הפובלאנו. מפזרים כפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 8-10 דקות.
מוסיפים את התרד ומבשלים עד לחימום מלא, כ-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הביצים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהביצים יציבות אך עדיין לחות מלמעלה, 3-4 דקות. מחלקים את תערובת הביצים באופן שווה בין הטורטיות ומנגבים את המחבת. מחזירים את המחבת לכיריים ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה.
קפלו את צידי כל טורטיה לכיוון המרכז, ולאחר מכן גלגלו אותן לגלילים. מרחו את הבוריטוס בשמן הצמחי שנותר והניחו אותם במחבת כשהתפרים כלפי מטה. טגנו עד להזהבה ופריכות, כ-4 דקות, לאחר מכן הפכו וטגנו את הצד השני באותו אופן. הגישו עם שמנת חמוצה ורוטב חריף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות צמחוניות / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים