קינואה עם קציצות מתחת לקלתית גבינה

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 430, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 125 מ"ג, נַתרָן 750 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

צלחת קציצות קינואה עם קלתית גבינה ופרוסת אבטיח תיראה כמו מנה של מסעדת גורמה על שולחנכם. צבעים בהירים, מרקמים מעניינים וטעם מדהים - כל זה קל להכנה בבית. הקציצות עשויות מקציץ בשר, תערובת של הודו טחון רזה ובשר בקר, כך שתוכלו ליהנות באופן מלא מקלתית הגבינה העשירה והטעימה מעל מבלי להוסיף קלוריות מיותרות. הגישו את הקציצות עם תוספת של קינואה מבושלת מעורבבת ומחוממת עם תרד וכוסברה קצוצים. תערובת ירוקה זו לא רק מוסיפה צבע נעים ועסיסי לגרעינים, אלא גם מוסיפה מנה נוספת של סיבים תזונתיים חיוניים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס קינואה אחת
3 כוסות תרד
1 כוס עלי כוסברה
שן שום גדולה אחת
350 גרם בשר בקר טחון רזה
220 גרם הודו טחון (1% שומן)
1/4 כוס חלב עם 1% שומן
3 כפות פירורי לחם מדגנים מלאים
4 כפיות רוטב ווסטרשייר
כפית אחת של תיבול צ'ילי
ביצה גדולה אחת
4 כפיות חומץ יין אדום
2 עגבניות שזיף קטנות, חתוכות ל-12 עיגולים
5 כפות גבינת צ'דר מגוררת
12 פרוסות אבטיח קטנות, להגשה (220 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, הודו טחון, קינואה, תֶרֶד, רוטב ווסטרשייר, חומץ יין, גבינת צ'דר, עגבניות שזיף, תיבול צ'ילי, אֲבַטִיחַ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
שטפו את הקינואה מספר פעמים דרך מסננת. הביאו סיר עם מים לרתיחה. הוסיפו את הקינואה ובשלו עד שהיא רכה, כ-10-15 דקות. סננו ושטפו את הקינואה תחת מים קרים, לאחר מכן הניחו בצד לסינון ולייבש.

בינתיים, במעבד מזון, ערבבו את התרד, הכוסברה והשום וטחנו עד לקבלת קיצוץ דק. העבירו שליש מהתערובת לקערה בינונית יחד עם הבשר הטחון וההודו, החלב, פירורי הלחם, 2 כפיות רוטב ווסטרשייר, תערובת תבליני צ'ילי, ביצה, 0.5 כפית מלח וקצת פלפל שחור. ערבבו הכל היטב עם הידיים.
ערבבו את 2 כפיות רוטב ווסטרשייר הנותרות עם 2 כפיות חומץ. צרו מהבשר הטחון 4 קציצות אליפטיות שוות בגודלן, כל אחת בעובי 2.5 ס"מ. הניחו אותן על תבנית האפייה המוכנה. מעל כל אחת מהן הניחו 3 פרוסות עגבנייה וטפטפו מעט מתערובת החומץ ורוטב הווסטרשייר.
אפו עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס, 18-20 דקות. טפטפו חומץ ורוטב ווסטרשייר נוספים, פזרו גבינה והמשיכו לאפות עד להמסה, כ-2 דקות נוספות. טפחו על תחתית כל קציצת בשר במגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות.
בינתיים, בסיר בינוני, ערבבו את הקינואה, תערובת התרד הנותרת, 2 כפיות החומץ הנותרות ו-1/2 כפית מלח וחממו על אש בינונית עד שהבשר מתחמם לחלוטין, כ-3 דקות. חלקו את קציצת הבשר בין 4 צלחות, וסגרו מעל את הקינואה ופלחי האבטיח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת שומן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / מנות הודו / מנות הודו טחון / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים