מתכוני קינוחים

עוגת פבלובה קלילה ואוורירית כמו הבלרינה אנה פבלובה, שעל שמה היא נקראה לאחר סבב הטיולים שלה באוסטרליה ובניו זילנד. אגב, שתי המדינות הללו טוענות...

פטריות מרנג יוצאות מציאותיות מאוד ונראות כמו פטריות פטריות אמיתיות. הקציפו את חלבוני הביצה עם סוכר וקרם טרטר, מה שיעזור למרנג לשמור על צורתו ולקבל...

עוגת המרנג הקלה והטעימה הזו מעוצבת כמו הפסגה המושלגת של הנקודה הגבוהה ביותר בהרי האלפים, מון בלאן (בצרפתית "הר לבן"), המשתרעת על הגבול בין צרפת לאיטליה. המילוי...

פינצ'רס נאפים באופן מסורתי תוך שימוש בשקדים טחונים וחלבוני ביצה. למרות שהם הומצאו בימי הביניים על ידי נזירות ביקורת, הפופולריות האמיתית שלהם ו...

הכינו בצק עלים סגור ואוורירי עם חריצים שמאפשרים למלית הטעימה לזרוח. רדדו את בצק העלים ורפדו אותו בפרוסות תפוח דקות ו...

בצק העלים הטעים ביותר מגיע מלישה עם חמאה איכותית. עם זאת, מכיוון שתהליך זה ארוך ומייגע למדי, עקרות בית רבות מעדיפות לקנות...

עוגות מדלן צרפתיות נאפות באופן מסורתי בצורת צדפות באמצעות עוגת ספוג גנואה עם קמח שקדים. מכיוון שעוגת הספוג אינה מכילה חומר תפיחה, הבצק נלוש באמצעות...

עוגת גבינה ניו יורקית בולטת מעוגות גבינה אחרות ויש לה מאפיינים ייחודיים משלה שהופכים אותה לבלתי ניתנת לטעות. ראשית, עוגת גבינה ניו יורקית מורכבת באופן מסורתי משלושה...

פודינג חג המולד, או פודינג שזיפים, הוא מרכיב עיקרי בשולחן החג הבריטי. על פי מסורת הכנסייה האנגליקנית, ההכנה תמיד החלה מספר שבועות לפני חג המולד. ב...

רצועת החוף של הים השחור היא מולדתם ההיסטורית של היוונים הפונטים, ומשנת 657 לפני הספירה, מושבותיהם החקלאיות והמסחריות נשאו את המורשת ההלנית של פילוסופים, סופרים ואדריכלים. כיום...

חובבי משמש יעריכו את הקינוח הצרפתי הזה. הסופלה העדין והאוורירי משתלב נהדר עם הטעם הפירותי של רוטב הפטל. ניתן לפזר על המנה המוגמרת...

הפאי מתקרמל במהלך האפייה, מה שהופך אותו לטעים להפליא. האגסים גם משתלבים נהדר עם שאר המרכיבים, וכתוצאה מכך נוצרת תוצאה שאין שני לה.

קינוח פשוט שמשאיר צלחות נקיות לחלוטין. התפוחים טעימים בפני עצמם, אבל הגלידה שנמסה מעל רק מוסיפה לשלמות. כמות התבלינים...

בבישול, אנו נתקלים לעתים קרובות במנות שיש להן כיום נגיעה של תחכום, אך נוצרו במקור מסיבות כלכליות. פרנץ' טוסט, למשל, הוא בעצם קרוטונים מתוקים, אחד בכל פעם...

מטבח צמחוני נחשב לעתים קרובות משעמם, אך למעשה, עם ההתקדמות של ימינו בייצור ובגלובליזציה, צמחונים יכולים להכין מנות וקינוחים שאינם נופלים בשום צורה מהמטבח הקלאסי...

קינוח זה בהחלט ימשוך חובבי שוקולד ונשמות רומנטיות. מוס שוקולד לבן בכוסות שוקולד בצורת צבעונים - זה נשמע ונראה מתוחכם להפליא. אפשר...

מקורו של הקרם ברולה המעודן במאה ה-17. האנגלים והספרדים עדיין מתווכחים איזה מתכון - אנגלי או קטלאני - היווה את הבסיס לקינוח צרפתי זה. ב...

גרידת תפוז משמשת בדרך כלל כתבלין בקינוחים, אך ניתן להשתמש בה גם להכנת קינוחים מעניינים. לדוגמה, הקינוחים המסוכרים האלה...

חולמים על גלידה שלא תימס או תגרום לכם לכאב גרון? יש לנו את זה! גביעי הגלידה הצבעוניים האלה לא יקררו אתכם, אבל הם יעניקו לכם בדיוק אותה כמות של שמחה כמו...

באקל אמריקאי (מהמילה האנגלית "buckle" - לבלוט) הוא פאי עם פירות יער (לעתים רחוקות יותר פירות) משובצים בו, מכוסה בשטרויזל עשוי קמח, סוכר וחמאה, אשר, כאשר נאפים...

קרוקמבוש (מהמילה הצרפתית croquer en bouche - פריך בפה) הוא אחת הדוגמאות הבולטות ביותר למטבח עילי צרפתי מתחילת המאה ה-19. הקינוח עשוי בצורת גביע גדול עשוי...

השרלוט המלכותי שונה באופן מהותי משארלוט תפוחים רגיל במראהו, בהרכבו ובטעמו. העיצוב הפומפוזי של השרלוט הזה מצדיק לחלוטין את תואר המלכותי. כזה...

עוגה קלילה, יפה וטעימה, עשויה ממילוי קרמי, המרוח על בסיס עוגת ספוג ומעוטרת בתותים טריים. המאפיין הייחודי של עוגת Frézier הוא העיצוב השיקי שלה בצורת...

ברגע שתטעמו את הקינוח האיטלקי טירמיסו, לעולם לא תשכחו את טעמו האגדי, המשלב רמזים של קפה עם מילוי גבינת שמנת עדין ועוטף. המתכון הקלאסי...

עוגת קיץ נפלאה עשויה מבסיס קל של עוגת ספוג (ללא אבקת אפייה), ומעליה קצפת טעימה, ציפוי גבינת שמנת ותותים. תותים טריים...

מתכון בצק עלים זה שונה מבצק עלים מסורתי בכך שהוא מרדד בכיוון ההפוך. בעוד שהמתכון הצרפתי הקלאסי כולל עטיפת חמאה בבצק, כאן החמאה...

עוגת פאונד היא אחת המאפים הפופולריים ביותר בעולם. באופן מסורתי, המתכון שלה דרש פאונד אחד מכל אחד של חמאה, סוכר, קמח וביצים. אבל עם הזמן, הפרופורציות השתנו, ו...

דונאטס אווריריות וזהובות-חומות הן פינוק שאי אפשר לעמוד בפניו. הן אפילו יותר טעימות כשהן מטוגנות עם תפוחים. הוסיפו תפוחים מגוררים גס לבצק וטגנו בשמן עמוק.

עוגיות חמאה סקוטיות עשויות באופן מסורתי מחמאה, סוכר וקמח. סט מינימלי זה של מרכיבים נמצא כמעט בכל בית, ועל ידי ערבובם יחד...

בינייטים הם מעדן פופולרי במטבח הצרפתי והקריאולי. בעוד שהצרפתים מכינים בינייטים מטוגנים מבצק צ'וקס, במטבח הקריאולי מדובר בסופגניות שמרים, שלעתים קרובות מרובעות בצורתן.

קייק פופס הפכו לאחרונה למעדן חגיגי פופולרי. מדובר בעוגות מיני על מקלות, בצורת סוכרייה גדולה, מכוסות בציפוי ומעוטרות בקישוטים. קייק פופס נהדרים כי הם קינוח שאפשר לאכול...

פנקו את עצמכם בעוגת מרנג צרפתית קלאסית, הדקוויז, שפירושה "מדאק" מכיוון שמקורה בעיר דאקס הצרפתית. הדקוויז הקלאסי הוא מרנג אוורירי ואגוזי העשוי מחומר מוקצף...

עוגת קוקוס מפנקת בעלת טעם עשיר וארומה טרופית נעימה. המרכיב העיקרי של העוגה הוא קרם קוקוס - עיסת קוקוס מעובדת שמעורבבת במים ליצירת קרם סמיך. היא מוסיפה...

אולי הפאי הכי נעים וביתי נחשב בצדק לפאי תפוחים. זה מה שאמא וסבתא אופות במהלך עונת הקציר בסתיו. אבל היופי של תפוחים הוא שהפרי הזה עמיד מאוד באחסון ובמחיר סביר...

המתכון לקרם ברולה מתוארך למאה ה-17, וכיום, כמעט אף תפריט בית קפה צרפתי אינו שלם בלי קרם קרמי זה, שמעליו קרום קרמל דק ופריך. ב...

מה יכול להיות טעים יותר ביום קיץ חם מגלידה? למעדן הזה היסטוריה של למעלה מ-4,000 שנה. הוא התפתח מקינוח מעודן של קיסרים סינים לקינוח הפופולרי ביותר...

כמה פעמים ראינו סרטים אמריקאיים שבהם צולים מרשמלו מעל מדורה, אבל מסתבר שזה רק מרכיב אחד בקינוח האמריקאי הפופולרי להפליא, ס'מורס. שמו...

ציפוי גבינת שמנת משתלב בצורה הטובה ביותר עם פירות. מתכון לעוגת פירות טרופיים זו מוסיף ציפוי גבינת שמנת אוורירי במיוחד. מתכון לעוגה זו מוקדש לעוגה קטנה...

כל גאונות היא פשוטה. ועוגת הקפה הארומטית הזו היא הוכחה לכך: למרות נפחה הגדול, היא אינה נושאת את משקל השוקולד, וכדי לרכך את הטעם הדביק, שכבות השוקולד והוניל משלימות...

ליידי אצבעות משמשות לעתים קרובות כמרכיב בקינוחים אחרים, אך הן יכולות לשמש גם כמאכל מתוק עצמאי. מאפים אלה עשויים מבצק ספוג האופייני ל...

עוגיות אלו ישמחו אתכם לא רק בטעם השוקולד העשיר שלהן, אלא גם במראה האטרקטיבי שלהן. כשאתם מקשטים אותן באבקת סוכר, תוכלו להיות יצירתיים וליצור מגוון עיצובים. לדוגמה,...

קינוח זה משלב את הטעם שאין שני לו של פאי דובדבנים עם הגודל הנוח של קאפקייק. הוא מושלם לפיקניק, למשל. המיני פאי האלה מקושטים מלמעלה, ממש כמו קינוח קלאסי...

פאי בשר טחון הוא פאי חג מולד מתוק מסורתי במדינות דוברות אנגלית, המכיל מילוי של תפוחים קצוצים ופירות יבשים מעורבבים עם סוכר, דבש, חומרי גלם ארומטיים...

בצק פריך זה אידיאלי לאפיית פשטידות, פאי אמריקאי וטארטים. ניתן להכין אותו מראש ולהקפיא אותו. בצק זה תמיד שימושי לפשטידות פשוטות. כאשר...

שמי לילה הופכים עוגת גבינה על בסיס שוקולד לעוגה חגיגית להפליא. שמי לילה מוארים בזיקוקים ססגוניים יכולים להופיע על שולחנכם פשוט באמצעות...

עוגת סניקרדודל נקראת על שם עוגייה בעלת אותו שם, הפופולרית מאוד באמריקה אך כמעט ולא מוכרת בארצנו. העוגייה עצמה פשוטה להפליא, והייחודיות שלה טמונה רק בסוכריות...

ס'מורס בצורת עוגות הן דרך נוספת לעורר חשק למתוק. כשיוצאים החוצה, ארזו סל פיקניק עם כמה פינוקים קטנים, יחד עם רוטב השוקולד האהוב עליכם וממרח. ובסוף ממש...

עוגת שקדים ושוקולד זו היא מציאה אמיתית עבור אנשים רבים הסובלים מאי סבילות למוצרי חלב או גלוטן. למרות שהיא ללא מוצרי חלב, היא...

עוגת קאפקייק היא רעיון מקסים למסיבת בריכה בקיץ. הקינוח נראה נהדר וכל אחד מקבל קאפקייק. לעוגת קאפקייק ייחודית זו, כל מה שצריך זה...

עוגת השוקולד הרמן, המכונה בטעות גם עוגת שוקולד גרמנית, הומצאה בארצות הברית ונקראה על שם הקונדיטור סמואל הרמן, שפיתח סוג מיוחד של שוקולד מריר...