זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו סלט עסיסי עם חזה עוף צלוי חריף, ירקות טריים וגזרים קלויים ברוטב ראנץ' מרענן, ואז עטפו אותו בפיתה. הראפים האלה מושלמים לקחת לעבודה כחטיף בריא או לדרך. לאכילה קלה וללא לכלוך, עטפו כל אחד בנייר אפייה או בנייר כסף.

רכיבים:

עוֹף

• 2 חזה עוף חתוך בציפוי פרפר
• 0.5 כפות. רוטב ראנץ' (מומלץ: חוות המקורית של עמק הידן)
• 1/4 כוס רוטב חריף
• כף אחת של שמן זית
• 2 גזרים, חתוכים ל-4 מקלות ארוכים
• 0.5 כוס בצל אדום קצוץ דק
• 0.5 כוס סלרי קצוץ דק

סלט ורופל

• כף אחת של שמן זית
• ראש חסה פריך אחד, שטוף ומגורר
• 0.5 כפות רוטב ראנץ' (מומלץ: רוטב ראנץ' מקורי של הידן ואלי)
• 2 כפות רוטב חריף
• 4 טורטיות או לוואש, בקוטר 20 ס"מ, מחוממות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, רוטב חריף, גֶזֶר, סֶלֶרִי, בצל אדום, עלי חסה, טורטיה, רוטב ראנץ'

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• להשרות את העוף במרינדה:
  
  מניחים את העוף, רוטב Hidden Valley והרוטב החריף בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפל. מניחים על השיש למשך שעתיים או במקרר למשך הלילה. אם קיררתם את העוף, ודאו להביא אותו לטמפרטורת החדר למשך כשעתיים לפני הטיגון.
שלב 2
• מטגנים את העוף:
  
  מחממים מחבת גריל על אש בינונית. מוציאים את העוף מהמרינדה. מזלפים שמן זית על שני חזות העוף ומתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל שחור. מניחים אותם במחבת, כשהצד השטוח כלפי מטה.
שלב 3
• צלו את העוף על הגריל עד שהוא מתנתק מהגריל ומופיעים סימני צלייה, כ-5 דקות, לאחר מכן הפכו אותו וצלו אותו על הגריל עוד 3-5 דקות. העבירו לצלחת והניחו בצד.
שלב 4
• מטגנים את הגזרים:
  
  מזלפים שמן זית על הגזרים ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את הגזרים על הגריל וצולים עד שהם רכים ומשחימים מכל הצדדים, כ-10 דקות בסך הכל. מעבירים לצלחת.
שלב 5
• הכינו את הסלט:
  
  מניחים בקערה גדולה את הבצל האדום, הסלרי, החסה, רוטב "Hidden Valley" והרוטב החריף. קוצצים דק את העוף המקורר ומוסיפים אותו לקערה. קוצצים דק את הגזרים המטוגנים ומוסיפים אותם לקערה. מערבבים לאיחוד.
שלב 6
• אספו את העטיפות:
  
  מניחים את הטורטיה על משטח ישר ומניחים רבע מכמות החסה במרכז, ומנסים לפזר אותה במרכז מבלי לגעת בקצוות.
שלב 7
• קפלו את שני הצדדים מעל החסה, לאחר מכן קפלו את הקצה התחתון וגלגלו היטב. הדקו בעזרת קיסם או עטפו בנייר אפייה ונייר אלומיניום. מקררים את הראפים ומגישים קרים או בטמפרטורת החדר.

קולות: 1