זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הבשר לקבבים האלה אינו זקוק להשריה. הם עשויים מסטייק ריב-איי וירקות רכים, אשר מורחים במרינדה רגע לפני הצלייה. מריחת הקבבים במרינדה בזמן הצלייה מספיקה כדי להבטיח שהם טעימים ומלוחים. להגשה, הכינו רוטב שמנת חמוצה מהיר מתובל במרינדה של הקבב.

רכיבים:

• 2 סטייקי ריב-איי ללא עצם, במשקל 220 גרם כל אחד, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
• 450 גרם כרוב ניצנים, קצוות גזורים
• 280 גרם פטריות שמפיניון חומות
• 1 בצל אדום, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
• 1 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1.5 כפיות פפריקה מעושנת
• 0.5 כפיות אורגנו מיובש
• 0.5 כפיות מלח שום
• 1/4 כפית כוסברה טחונה
• 1/4 כפית פלפל לימון
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• 3/4 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס מיונז
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 כפות נענע טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, פטריות שמפיניון, נבטי בריסל, בצל אדום, מיץ לימון, מֶנטָה, פלפל לימון, כּוּסבָּרָה, מלח שום, פַּפּרִיקָה, אוֹרֶגָנוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• משרים 12 שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפחות. משחילים את הבשר, כרוב הניצנים, הפטריות והבצל על 12 שיפודים, לסירוגין בין הבשר לירקות. מניחים בתבנית אפייה גדולה.
שלב 2
• מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית.
שלב 3
• ערבבו שמן זית, פפריקה מעושנת, אורגנו, מלח שום, כוסברה, פלפל לימון ופתיתי פלפל אדום בכוס מדידה. הוציאו 1/4 כוס מהתערובת ויוצקים את השאר על השיפודים.
שלב 4
• יוצקים את המרינדה ששמרנו לקערה ומערבבים עם שמנת חמוצה, מיונז ומיץ לימון. מערבבים היטב, לאחר מכן מוסיפים את הפטרוזיליה והנענע. מניחים בצד עד להגשה.
שלב 5
• הניחו בזהירות את הקבבים על הגריל ומרחו אותם במרינדה. כסו ובשלו בצד אחד במשך 3-4 דקות, לאחר מכן מרחו שוב במרינדה הנותרת והפכו. צלו את הבשר והירקות עד למידת העשייה הרצויה, עוד 3-4 דקות. העבירו לצלייה והניחו לנוח 5 דקות. הגישו עם הרוטב הקרמי.

קולות: 1