קבב בקר ולובסטר

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 461, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 1 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 176 מ"ג, נַתרָן 408 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

תיהנו משילוב של בשר אדום ופירות ים בקבב הרך הזה, המיוצר בסגנון "גלש וטורף". אין צורך להשריה. נתח בקר זה מתבשל תוך דקות והוא רך כמו לובסטר. פשוט השחילו חתיכות בשר ופירות ים לסירוגין על שיפודים, פזרו תערובת תבלינים וצלו על הגריל או לטגן במחבת. נתח הבקר מבושל באופן אידיאלי במידת עשייה מדיום-רייר, כלומר הוא יתבשל בו זמנית עם פירות הים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פילה בקר
שני זנבות לובסטר גולמיים, 150 גרם כל אחד, ללא קליפה
1.5 כפיות מלח גס
כפית אחת של פפריקה מעושנת
כפית אחת של פפריקה מתוקה
0.5 כפיות אבקת בצל
0.5 כפיות אבקת שום
0.5 כפיות פלפל קאיין
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
1/4 כפית טימין טחון
4 כפות שמן זית
3 כפות חמאה מומסת
ציוד מיוחד4 שיפודי מתכת או במבוק, באורך 30 ס"מ. (יש להשרות את שיפודי הבמבוק במים לפחות 30 דקות לפני כן)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, לוֹבּסטֶר, אבקת שום, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה.
חותכים את הסטייק ובשר הלובסטר לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ. מעבירים לסירוגין את הסטייק והלובסטר, משחילים את החתיכות על ארבעה שיפודים (כ-4 חתיכות בקר ו-3 חתיכות לובסטר לכל שיפוד); מניחים בצד.

להכנת התיבול, ערבבו בקערה קטנה את המלח, הפפריקה המעושנת, הפפריקה המתוקה, אבקת הבצל, אבקת השום, פלפל קאיין, פלפל שחור וטימין.
טפטפו או מרחו את הקבבים בשמן זית. פזרו קלות את תערובת התבלינים.
צולים את הקבבים על הגריל, מברישים בחמאה מומסת ומסתובבים כל דקה בערך, עד שהלובסטר מבושל לחלוטין והבשר בצבע מדיום-רייר, 4-5 דקות בסך הכל. נותנים לקבבים לנוח 5-7 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / דגים ופירות ים / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / בשר צלוי / דג בגריל / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים