מרק צ'דר ברוקולי קרמי הטוב ביותר

קולות: 2

איך להכין - מרק צ'דר קרמי עם ברוקולי והקרם הכי טוב

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 636, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 27 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 133 מ"ג, נַתרָן 1434 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

מרק הברוקולי הטעים הזה עשיר, סמיך ומלא טעם. למרות שהוא עשוי משמנת עדינה, הוא קרמי להפליא, הודות למעט פירה תפוחי אדמה וגבינה. ערבבו חצי מהמרק לקבלת מרקם סמיך, ואז הוסיפו את החצי השני כמו שהוא כדי שתוכלו לטעום את הברוקולי העסיסי בכל כף. הגישו עם פיזור גבינת צ'דר מגוררת מעל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות חמאה לא מלוחה
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
גזר גדול אחד, חתוך לקוביות
2 שיני שום, כתושות
1/4 כוס קמח
2 כוסות שמנת דלת שומן (10%)
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
4 כוסות פרחי ברוקולי (בערך ראש אחד)
2 עלי דפנה
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
תפוח אדמה גדול אחד מסוג ראסט בורבנק (כ-220 גרם)
220 גרם גבינת צ'דר צהובה רכה, מגוררת (בערך 2 כוסות) + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרוב ברוקולי, גֶזֶר, גבינת צ'דר, קרֶם, עלה דפנה, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול או בסיר הולנדי אובן, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, הגזר והשום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים עד להזהבה, 3-4 דקות, לאחר מכן טורפים בהדרגה את השמנת עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים את ציר העוף, הברוקולי, עלי הדפנה, אגוז המוסקט, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון טרי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהציר מסמיך והברוקולי רך מאוד, כ-15 דקות.

בינתיים, דקרו את תפוחי האדמה מספר פעמים בעזרת מזלג והניחו על צלחת. חממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה עד שהם מוכנים לחלוטין, הפכו פעם אחת, כ-6 דקות. הניחו להתקרר, לאחר מכן קלפו. מעכו את תפוחי האדמה בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה.
יוצקים 2 כוסות מרק לכוס מדידה נוזלית ומוציאים את עלה הדפנה. נותנים למרק החם להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן יוצקים אותו לבלנדר, תוך כדי מילוי הקערה לא יותר מחצי. מוסיפים את פירה תפוחי האדמה ומערבבים. מסירים את המכסה המרכזי ממכסה הבלנדר ומניחים אותו על הקערה. מכסים את המכסה במגבת מטבח מקופלת כדי למנוע מהמרק להתיז, וטוחנים עד לקבלת מרק חלק מאוד.
יוצקים את המרק הקרמי ואת 2 כוסות המרק ששמרנו בחזרה לסיר. מוסיפים את הגבינה עד להמסה מלאה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את המרק לקערות עמוקות ופוזרים מעל גבינת צ'דר מגוררת נוספת.

מחבר המתכון - אמנדה ניל – מפתחת תפריטים

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / תנור מיקרוגל / מרקים / מרקי שמנת / מנות כרוב / מרקים עם כרוב / מנות ברוקולי

מתכונים דומים